味型：

甜酸味。

主料：

菠蘿500克。

輔料：

元宵粉140克，吉士粉5克。

調料：

白糖30克，醋8克。

制造：

1.將菠蘿切成極細的小米粒狀，待用。

2.取元宵粉、吉士粉調入白糖、醋后，與菠蘿粒調勻，做成菠蘿狀生胚待用。

3.取鍋制凈，注入油2000克（約耗50克），取菠蘿生胚，入四成油溫浸炸至熟即可。

特點：

甜酸可口，酥香形美。

提示：

元宵粉沒有取三分之二用開水燙制成熟粉面團，不克不及完好的與菠蘿粒相溶分解型。