＜湯丸皮的制造＞

糯粉4兩，沙糖3兩，澄粉1兩，奶粉5錢，水8兩搓勻，蒸熟。

＜湯丸餡的制造＞

1.黑芝麻12兩，白芝麻4兩冼凈，炒香，加1斤半水磨成漿，脫去渣。

2.煲黑芝麻汁：先將枧水2滴、日本麻油1兩半、豬油8兩、沙糖8兩、魚膠粉2兩（沙糖與魚膠粉先拌勻）放入一斤半滾水里煲滾，再放入奶粉2兩、 打起的保利奶8兩煲勻，然后用鷹粟粉5錢、麻醬3兩、麵粉5錢打芡。

＜酥皮的制造＞

粗沙糖7兩，雞蛋1隻，豬油5兩，泡打粉1錢，嗅粉1錢，溫利拿少許，麵粉1斤。

＜做法＞

用蒸熟的糯米皮，包入黑芝麻流汁餡，放入已做好的蛋盞內(nèi)，再蓋上酥皮，掃蛋后入烤爐用面火150度、底火200度焗約15分鐘即成。