食材明細

主料

• 五花肉800克
• 八角幾粒
• 冰糖40克
• 料酒1勺

輔料

• 香葉幾片
• 紅燒醬油適量
• 鹽適量
• 姜少許
• 蒜塊少許

紅燒肉做法步驟

1預備資料。

2五花肉切塊，放入冷水鍋中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。

3焯過水的五花肉放入鍋內，中小火煸出多余的油份。

4煸出的多余的油。

5炒鍋中放入過量冰糖，小火消融。

6倒入煸好的五花肉，翻炒上色。

7倒入過量清水，差不多與五花肉齊平，放入香葉和八角，倒入過量紅燒醬油，大火燒開后轉小火慢燜40分鐘。

8工夫差不多開蓋察看一下上色狀況，翻炒加鹽調味收汁出鍋。

9成品圖。

10成品圖。

11成品圖。

12成品圖。