食材明細

鍋塌豆腐做法步驟

1豆腐切成片，加鹽、味精腌非常鐘，放入面粉中兩面沾裹平均，再沾上一層蛋黃汁備用。

2鍋中倒油，燒至五成熱，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，并修去多余、不劃一的蛋衣。

3鍋中倒油，大火燒熱，下蔥花、姜末爆香，放過量紅99海味火鍋稀釋調料和豆腐，塌制湯汁入味，便可出鍋。