食材明細(xì)

主料

• 里脊肉100g
• 雞蛋2個(gè)
• 木耳適量
• 黃花菜適量
• 黃瓜適量

輔料

• 蔥1小段
• 蒜1瓣
• 姜水適量
• 淀粉4匙
• 鹽適量
• 白胡椒少許
• 醬油1.5匙
• 食用油適量
• 雞精少許
• 老抽1匙

傳統(tǒng)木須肉做法步驟

1木耳、黃花菜用溫水泡發(fā)。

2里脊肉切片，參加鹽、姜汁、半匙醬油、半個(gè)蛋清和少許食用油、胡椒粉，用手抓勻，腌制20分鐘。

3雞蛋打入碗中，參加大批水淀粉，攪拌平均。

4碗中參加蔥花、蒜片、白胡椒粉、醬油、雞精、姜汁、老抽、水淀粉、鹽，調(diào)成暗白色汁。

5泡發(fā)的木耳、黃花菜焯水2分鐘，撈出控水，木耳撕成小朵，黃花菜切段。

6黃瓜洗凈削皮，切成片。

7鍋內(nèi)加大批食用油，倒入雞蛋，炒散倒出。

8鍋內(nèi)再參加大批食用油，倒入肉片，翻炒至完全變色。

9肉片鍋中倒入木耳、黃花菜，翻炒幾下。

10倒入黃瓜片和雞蛋，翻炒一下。

11倒入調(diào)料汁，持續(xù)翻炒入味。

12成品圖。