食材明細
- 酸甜口味
- 煎工藝
- 半小時耗時
- 普通難度
《三生三世枕上書》同款糖醋魚～茄汁糖醋魚做法步驟
1將鮮活鱸魚讓店家協助處置，回家洗凈后瀝干水分，魚的兩面用刀辨別劃幾道口子，以便利入味；蔥和姜辨別切成蔥段和姜片。（分紅二份，一份腌制另一份爆炒）
2預備好全部食材和輔料。
3將鱸魚放入盤中，參加2勺料酒和過量的鹽，然后給魚來個“全身按摩”，再把一局部蔥段和姜片放在魚身上和肚子里，腌制二非常鐘擺布。
4去掉蔥段和姜片，用廚房紙將魚身上的水分吸干。鍋內放油燒熱，放入蔥姜先爆香后撈出，鱸魚用中小火煎制，待一面定型變色后，再翻到另一面煎制，取出裝盤備用。
5鍋內加少許油放入番茄醬小火翻炒平均，再調入糖、檸檬汁、白醋、少許鹽和1匙料酒混合炒香。參加一碗熱水燒開，然后把魚放入鍋中持續中小火加熱。時期翻面一次，用勺子舀起多余湯汁淋到魚身上，使魚愈加入味，最初把淀粉用水化開倒入鍋里，悄悄攪拌一下收汁。
6將煮好的魚盛到盤中，再把鍋中剩余的茄汁湯澆汁，淋在魚身上，下面撒香菜段裝飾一下。
7一道美味的茄汁糖醋魚就完成了，肉質細嫩、酸甜開胃！
