食材明細

四合院家香之壇子肉做法步驟

1將豬硬肋肉洗凈，切成2厘米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗潔凈。

2蔥切成4厘米長的段，姜切成大片，用麻繩捆扎好。

3把肉塊放入瓷壇子中，加冰糖、肉桂、蔥、姜、醬油及清水1000克，以浸過肉塊為度，用盤子蓋嚴壇子口，置中火上燒開5分鐘，改微火煨燉約3小時，至湯濃肉爛即可。

4晾10分鐘，把肉塊與湯盛入湯碗內，也可在壇底用盤子托著原壇子一塊上桌。