食材明細(xì)

油燜大蝦做法步驟

1南美對(duì)蝦，一斤大約24個(gè)。沖洗下，剪下蝦槍，多剪點(diǎn)兒特地把砂包兒也剪下，牙簽兒挑出蝦線。用料酒腌制20分鐘。

2蔥切斜刀，姜切片，蒜壓扁。

3調(diào)芡汁兒備用：生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，過量清水。

4熱鍋，加平常炒菜的2倍油，畢竟是油燜嘛。下蔥姜蒜爆香。

5對(duì)蝦入鍋，多扒拉扒拉，兩面沾油。用鏟子壓壓蝦頭，能出更多蝦油。

6加料酒烹一下，再把方才的芡汁兒倒出來。蓋蓋兒，燜一會(huì)兒，燜到芡汁兒濃稠。

7出鍋兒。這是只擺了一盤兒。