食材明細

主料

• 糯米粉350g
• 面粉100g
• 綠豆250g

輔料

• 白糖50g
• 鮮雞蕉葉適量
• 清水(煮綠豆)450g

莆仙紅團(綠豆餡)做法步驟

1鮮雞蕉葉摘下后洗凈用清水浸泡。

2綠豆250g加清水450g，電飯鍋按稀飯鍵煮至跳閘。

3倒入50g白糖攪拌平均，放涼待用。

4將綠豆分紅15等份，大小約15g。

5糯米粉與面粉混合，漸漸倒入沸水，攪拌平均，揉成面團。

6面團捏按成周圍薄兩頭厚的面皮。

7包好的紅團，裹層薄薄的面粉。

8用模具印制成紅團。

9依據紅團大小，修剪下雞蕉葉。

10大火上鍋蒸5分鐘，即可出鍋。

11蒸好的紅團~