食材明細

廈門海蠣煎做法步驟

1清水沖洗海蠣，將殘留的海蠣殼取出，防止影響口感。

2取鍋倒水煮沸，將清洗潔凈的海蠣倒入，略微焯水后取出瀝干，放涼備用。

3另預備一大碗，倒上天瓜粉、生抽、油、鹽后攪拌平均。

4再往里順次放入鴨蛋，切碎的蔥、蒜苗和剛焯好的海蠣，每放一種資料就攪拌平均一下。

5架平底鍋開中小火，倒油加熱后將海蠣平均地鋪滿鍋面，細微搖擺平底鍋令海蠣煎成形，也便于讓油平均散布避免粘鍋。

6比及海蠣煎邊角出現金黃色即可借助鍋鏟輔佐翻面，待到雙面煎至金黃后即可出鍋。