食材明細
- 咸鮮口味
- 燜工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
紅糟燜豬蹄做法步驟
1先把豬蹄焯下水，往湯鍋內倒入過量的清水，把洗凈的豬蹄放入。
2往湯鍋內參加2大匙的料酒和少許花椒，開大火煮開。
3待水煮開后，就可以把豬蹄夾起或撈起，瀝干水分，把湯鍋內的水倒掉，再次用冷水沖洗下。
4往豬蹄內放入姜片，倒入180克的料酒。
5持續參加120克的紅糟。
6然后用手抓勻，使紅糟裹滿每一塊豬蹄，腌制1小時。
7腌制終了后，在鍋內倒入過量的清水，以沒過豬蹄為宜。
8參加3小匙的鹽。
9蓋好鍋蓋，開大火煮開。
10待湯汁煮開后，轉小火漸漸燜煮約1小時。
11燜燉的進程中，要把鍋蓋稍稍傾斜點，讓湯鍋有透氣的空間，半個小時后參加少許冰糖。
12最初大火收汁，出鍋前參加雞精調味。
13美味可口的紅糟燜豬蹄就制造好了。
14成品圖。
15成品圖。
16成品圖。
