原料

青魚750g，蔥姜各15g。

調(diào)料

鹽5g，老抽10g，香醋100g，海鮮醬10g，蠔油10g，黃酒100g，冰糖50g，美極鮮10g，墨魚汁10g，八角2個，桂皮1個，干辣椒5g，豆蔻5g，色拉油1500g。

做法

1.青魚切厚片，參加鹽、蔥、姜腌制。

2.將以上調(diào)料放入鍋中熬成魚汁。

3.鍋中入油，把魚炸酥，泡入魚汁，撈出，裝盤。