＜主料＞

蝦仁300克。

＜調料＞

鹽3克，麻油5克，黃酒5克。

＜做法＞

1.將蝦仁洗潔凈，汲取多余的水分，然后上漿。

2.將漿好的蝦仁用四成熱油過油。

3.鍋內放少許高湯、鹽、味精、水淀粉，倒入過好油的蝦仁，烹酒翻勻后裝盤，配上一杯幽香濃艷的碧螺春即可。

制造 | 楊紅