資料：

原料：

老水鴨1200克，筒子骨300克，老姜30克，整干椒15克，當(dāng)歸10克，藥包一個(gè)。

調(diào)料：

蒸魚豉油8克，一品鮮醬油20毫升，紅燒醬油10毫升，蠔油15克，豬油15克，高湯1500克。

制造：

1.將筒子骨斬?cái)啵掏杆畟溆谩?/p>

2.將老水鴨治凈，焯水備用。

3.將焯水后的筒子骨、老水鴨放入高壓鍋，再下入高湯、當(dāng)歸、藥包、姜片、整干椒，壓制30分鐘。

4.將壓制好的鴨子倒入砂缽內(nèi)，挑出當(dāng)歸、藥包、姜片、干椒，調(diào)入一品鮮、紅燒醬油、蒸魚豉油、豬油，放煲仔爐中火煨45分鐘，收汁即可。