主料：

老水鴨1250克。

配料：

泰椒30克，大蒜桿20克，干紅辣椒150克，姜、蒜各10克。

調料：

菜籽油150克，味精5克，雞精5克。

制造：

1、先將老水鴨曬干。

2、把鴨子剁成3厘米大小的塊，用開水焯一下，撈出備用。

3、放入菜籽油燒熱，入姜、蒜、干紅辣椒，倒入鴨子煸炒，加一勺水，用高壓鍋蒸15分鐘。

4、鍋內放一小勺油，入泰椒、大蒜桿，倒入鴨子，加味精、雞精煨兩分鐘即可。