資料：

原料：

寧鄉(xiāng)花豬帶皮五花肉500克，豆豉20克，干椒粉20克，蔥花5克。

調(diào)料：

鹽5克，味精2克，龍牌醬油5克。

制造：

1.將五花肉洗凈，改切成方形，肉面切花刀，切成2厘米小方塊，皮不切段。

2.熱鍋，下豆豉、干椒粉炒香備用。

3.將改切好的五花肉皮朝上，放入蒸缽內(nèi)，加鹽、味精、醬油并抹勻，撒炒香的豆豉、干椒粉。

4.將預(yù)備好的五花肉放入高壓鍋，不蓋蓋，加鮮湯燒開，改小火燉制70分鐘后取出，擇去表皮上的豆豉和辣椒，裝入器皿中，撒上蔥花即可上桌。