資料：

主料：清遠雞1000克。

配料：香菜20克，姜3克，蒜3克。

調料：鹽5克，味精5克。

制造辦法：

1.將雞剖開，洗凈，下鍋焯水，煨15分鐘。

2.將雞撕成條形，拌入鹽、味精、姜、蒜，扣入碗內，蒸3分鐘。

3.碗內放香菜，將雞放在香菜上，調上雞湯，撒上蔥花即可。

特點：

肉質細嫩 鮮甜美味。