資料：

原料：

仔鴨一只（約重1000克），大姜塊、蔥頭、紅椒段各少許。

調料：

茶油、鹽、醬油各過量。

做法：

1、鴨子宰殺治凈，剁成小塊，待用。

2、大火燒鍋，拿少許茶油淋鍋，等油低溫后放進鴨塊，不斷炒干鴨的水份，再下入鹽、醬油炒勻。

3、把鴨放進紫砂煲外面，倒進一碗茶油（量可以本人控制，假如鴨多，也可以加少許水），放入大姜塊、蔥頭、紅椒段，開戰焗20分鐘擺布即成。