主料:
墨魚仔450克。
配料:
肉泥100克。
調料:
鹽5克,味精2克,蠔油10克,永豐辣醬20克,姜米20克,蒜米20克,泰椒米15克,麻油3克,生粉30克,蔥花5克。
制造:
1、將墨魚仔洗凈,用干毛巾吸干水,拍上生粉。
2、肉泥加鹽、味精、生抽入味,釀入墨魚仔內。
3、鍋外面放油,放入釀好的墨魚仔,煎至兩面金黃撈出。
4、將切好的姜米、蒜米、泰椒米、永豐辣醬、蠔油放入鍋中,煸香后放入煎好的墨魚仔,再參加少許的水,收干汁,淋上麻油后裝盤即可。
特點:
色澤金黃誘人,咸鮮香辣,吃起來富有層次感。