制造：

1、新穎小河蝦200克洗凈；鍋內放入茶油20克，燒至五成熱時下入河蝦，中火煸炒至其變成金黃色。

2、河蝦參加鹽、味精各4克混合平均，淋入料酒20克、白醋5克調勻，裝入大碗內，放入青尖椒碎60克、瀏陽豆豉10克、白胡椒粉1克，淋入茶油60克，放入蒸箱內大火蒸12分鐘，取出上桌。