制造：

伏鴨250克洗凈，切成厚2厘米的塊，參加干辣椒粉5克、八角桂皮粉（八角和桂皮依照5:1的比例混合后磨成的粉）2克拌勻，再淋入高度白酒10克，龍牌醬油、鹽、雞粉各2克拌勻，裝入大碗內，撒入切碎的鮮紅尖椒60克、瀏陽豆豉3克，入蒸箱大火蒸12-15分鐘，取出后撒蔥花2克和紅椒米10克即可。