主料：

桂魚仔2條，400克/條。

配料：

花生米30克，香菜30克，白芝麻5克，蔥花20克。

調料：

豆瓣醬50克、辣妹子5克、香辣醬20克、孜然粉30克、干辣椒粉30克，十三香100克。

制造：

1、先將桂魚仔剖背打花刀。

2、鍋內將油燒至七成熱，把桂魚仔炸至外焦內嫩，擺入盤內（盤底放入洋蔥絲）。

3、淋上燒開的一切調料，撒上蔥花、香菜、花生米、白芝麻，帶木炭火上桌即可。

特點：

魚肉鮮嫩、香辣有回味。