“2023中國紅廚峰會”為餐飲企業及廚師群體搭建起商討交流與資源鏈接平臺，數十位行業精英將共探餐飲出品和食材優化的辦法論。

紅廚網為粉絲發放專屬福利，限量奉上50張“第三屆中國餐飲品牌節”參會票，單票價值¥1380，憑票可參與品牌節三天的主論壇、分論壇及展區活動。

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【品牌節】第三屆中國餐飲品牌節參會指南

第三屆中國餐飲品牌節——2023中國紅廚峰會重磅來襲

在不時變化的消費需求和日趨劇烈的存量競爭環境下，餐飲品牌必需繼續加大對出品把控和研發創新的投入，并晉級食材供給體系，才干完成差別化競爭。

加大創新投入是個硬功夫，也是慢功夫，離不開菜系溯源、菜品研發、廚藝創新、食材開掘等相關任務的臨時建立，更離不開廚師團隊培育和廚政辦理等古代辦理體系的耐久沉淀。

如何答復好新時代餐飲企業的廚師、廚藝和廚政等重要課題？

“2023中國紅廚峰會”力圖百花怒放、百花齊放，為廚師從業者及相關人士翻開新視野、新思緒，帶來新機遇、新鏈接，促進餐飲業調和安康、繼續波動向前開展。

△第三屆中國餐飲品牌節宣傳片

第三屆中國餐飲品牌節由世界西餐業結合會、央廣網、紅餐網結合主辦，紅餐品牌研討院、央廣網餐飲頻道承辦，涵蓋了峰會、展覽、紅鷹獎盛典等多個板塊。

第三屆中國餐飲品牌節組織架構

指點單位：

廣州市商務局

主辦單位：

世界西餐業結合會、央廣網、紅餐網

承辦單位：

紅餐品牌研討院、央廣網餐飲頻道

協辦單位：

紅餐產業研討院、紅廚網、紅動食刻、紅餐生長社

活動工夫：2023年10月10日-12日

活動地點：廣州·琶洲·南豐國際會展中心(西南門) 2~3樓

活動地址：廣州海珠區新港東路630號

2023中國紅廚峰會，作為第三屆中國餐飲品牌節重要組成局部，為餐飲企業及廚師群體搭建商討交流與資源鏈接的平臺，為餐飲產業鏈生態協同開展奉獻力氣。

2023中國紅廚峰會——議程發布

2023中國紅廚峰會圍繞食材開掘、菜品研發、廚藝傳承、廚政辦理、價值發明等熱點成績，為餐飲產業和廚師群體提供新視野、新思緒。

2023中國紅廚峰會——嘉賓引見

2023中國紅廚峰會上，我們將共探餐飲出品和食材優化的辦法論，賦能餐飲產品研發。

以下為本次中國紅廚開展峰會分享嘉賓引見：

高炳義 全國生態食材與生態餐飲評定中心主任

全國職業技藝鑒定中式烹調專家委員會主任，中國食品報社中食創學院聲譽院長，央視“滿漢全席”全國電視烹飪擂臺賽總裁判長，央視“舌尖上的中國”美食總參謀，央視大型飲食文明探究節目“一饌千年”美食參謀，世界廚師結合會國際評委，元老級注冊中國烹飪巨匠。

吳松德 中國淮揚菜非物質文明遺產傳承人、淮食淮味品牌開創人

中華金廚獎取得者、江蘇省餐飲行業副會長；師從中國烹飪巨匠周曉燕教授，曾獲“揚州三頭宴”非遺技藝維護單位、“舌尖上的中國”引薦餐廳、群眾點評“黑珍珠餐廳、淮揚菜地標美食必吃榜餐廳”等殊榮。

詹宗林（美叔）尋真味文明品牌開創人、千萬級專業美食博主

尋真味集團公司董事長；福建省餐飲烹飪行業協會副會長、福建省廚師任務委員會常務副主席、福建省名廚委副主席；中國閩菜和推行巨匠 ；湖南衛視西餐廳第六季主廚；美食范疇“一物多吃”開創人、網絡達人千萬級專業美食博主，平臺粉絲3000W+，抖音點贊量達1.1億；央視農影“尋真味·鄉村劇場”戰略協作同伴、央視農影“美叔食堂”的節目主演。

利永周 廣州半島投資集團董事長

廣州半島投資集團董事長、烹飪專業正初級工程師、中國飯店協會副會長、中國飯店協會名廚委員會執行主席。

劉曉紅 逮蝦記董事合伙人、澄明食品工業園品牌主理人

餐飲行業資深媒體人、研討者，曾編緝出品《產品主義》、行業首部基于海量買賣數據的大數據報告《中國餐飲報告》等多部行研專著。2021年參加大單品初創品牌逮蝦記，同時也是大單品聚合產業園澄明食品工業園的品牌主理人。

沈義文(颯姐) 瑞儒文明傳達開創人兼總經理、數家米其林餐廳籌劃營銷人

瑞士Movenpick餐飲集團Marché入駐中國特許運營協作同伴，廣東省餐飲協會理事長，米其林餐廳、黑珍珠餐廳美食KOL。

董玉振 深圳市烹飪協會常務副會長兼名廚委主席

餐飲烹飪正初級工程師、注冊中國烹飪巨匠、廣東省首批“粵菜徒弟”五星名廚、中國商業技師協會國度一級評審、世界廚師結合會國際B級裁判；現任中國飯店業協會星廚委華南區執行副主席、深圳烹飪協會常務副會長兼名廚委主席、深圳福田香格里拉大酒店西餐行政總廚。

歐陽海林 深圳市尚廚餐飲辦理無限公司董事長、深圳市烹飪協會湘菜專委會主席

注冊中國烹飪巨匠、中國名廚委委員、四星粵菜名廚、國度職業技藝競賽A級裁判員；現任深圳市烹飪協會常務副會長、深圳湘菜專業委員會主席、湖南省餐飲行業協會副會長、湘菜巨匠專業委員會副主席。

徐嘉樂 中國烹飪巨匠、廣州日航酒店行政總廚

中國飯店協會酒店星廚委員會副主席，亞洲名廚，粵菜十大名廚，湖南衛視節目《西餐廳》第五季主廚。40余年豐厚的粵菜烹飪經歷，擅長將不同的烹飪作風融會貫穿于粵菜傍邊。

馬健雄 廣東省餐飲技師協會副會長、廣州市旅游商務職業學校烹飪與安康系主任

廣東省粵菜徒弟巨匠任務室掌管人，南粵優秀教員，全國餐飲職業教育優秀教員，廣州首屆十大名廚；烹飪專業畢業，從餐飲行業一線走進校園，有豐厚的理論和教育經歷。近年在粵菜徒弟工程作出少量奉獻。

陳明麗 嶼閩菜公館主理人

《鋒味》全球五強、LE CONDON BLUE法國藍帶獎學金亞軍、人生百媚食品公司董事、初級中餐教師、意法餐廳餐飲參謀；屢次擔任米其林三星意大利主廚中國行晚宴、米其林二星主廚中國行晚宴等高端宴會的主廚，為知名影星黃曉明定制公家晚宴；曾受邀參與CCTV10科教頻道《滋味》、北方日報《廚神來了》等節目的錄制。

張河德 德叔鮑魚開創人、中國烹飪巨匠

1988年創建“德叔鮑魚”品牌，35年匠人匠心，專注于鮑魚、海參、花膠等高端海鮮預制菜的研發與消費。品牌以廣東為發源地開設了以“鮑魚”為主題的初級粵菜餐廳兩家，陽江店“德利御膳閣”已是20余年輕字號，番禺店“德利私廚·德叔鮑魚”2018-2021年延續4年榮獲黑珍珠一鉆餐廳，2021-2023年延續3年榮獲廣州米其林餐廳等榮譽。

李志順 資深級中國烹飪巨匠、非物質文明遺產長垣烹飪技藝代表性傳承人

2021河南年度非遺人物，中原技藝大獎取得者；世界廚師結合會國際評委、全國餐飲業國度一級評委；中原技藝巨匠、河南職業技術學院、長垣烹飪職業技術學院客座教授及學術帶頭人；河南省餐飲與飯店行業協會常務副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會監事長；河南老字號二合館傳承人。

陳漢宗（蠔爺） 蠔門九式開創人、中國蠔文明傳達者

從事酒店餐飲行業30多年，廣東餐飲30年出色企業家，“滋味的傳承”系列書籍《影響中國菜的那些人——陳漢宗》主題人物，曾受邀參與拍攝央視紀錄片《廚房里有哲學家》第4集陳漢宗，拍過30多個電視美食節目。對蠔這種單一食材從養殖、加工、抵達餐桌等環節均有獨到見地及專業要求。

錢以斌 味Fusion創意廚房開創人

錢以斌職業技藝培訓學校校長，注冊中國烹飪巨匠，中國商業技師協會餐飲分會總干事，中國飯店協會名廚委常務副主席、世界廚師結合會國際評委；曾任第一屆、第二屆“傳承與創新”西餐廚藝應戰賽主席，2016、2020德國奧林匹克烹飪大賽中國國度烹飪隊教練；榮獲上海市技術能手稱號。

陳洪波 紅餐網開創人

擁有多年餐飲一線經歷及十多年餐飲媒體建立歷程，2007年興辦紅餐網，臨時以來持之以恒為廣闊餐飲人搭建產業效勞平臺，為推進中國餐飲業的開展而前行。

劉永忠 深圳市烹飪協會會長

40年餐飲學習及實戰辦理經歷，上海華東師范大學區域經濟學退職研討生，瑞士理諾士酒店辦理學院進修畢業。現任深圳市烹飪協會會長、深圳市供深食品規范任務委員會委員、深圳“菜藍子小鎮”項目規劃專家；國度一級評委/餐飲、世界西餐名廚結合會專家委員會主席、世界西餐業結合會質量餐飲專委會聯席主席、永西餐飲機構董事長。

金洪男 蘇州市烹飪協會會長、蘇州江南雅廚主理人

中國烹飪巨匠，中國烹飪協會主席團副主席，江蘇省烹飪協會副會長，非物質文明遺產蘇幫菜制造技藝代表性傳承人，蘇州市美協會員，蘇州新梅華餐飲辦理無限公司總經理。

陳春旭 江蘇百香順供給鏈辦理無限公司董事長

南通市飯店與餐飲業商會副會長，南通水產農特產流通企業商會秘書長，擁有20多年餐飲行業運營辦理經歷，創建并成功孵化多家預制菜和餐飲業渠道鏈上的優秀企業；在黑魚片行業重點培育的百香順品牌，延續多年銷量翻倍增長，品牌知名度行業搶先。

許少武 深圳和之道食品首席產品官、高端鰻魚品牌 “和之鰻”開創人

CRE中國餐博會鰻魚推行大使，中國漁業協會副會長。2017年投身于鰻魚大單品消費的普及，2019年完成了“品牌創建、規范品控體系、鰻魚供給鏈建立”三大目的；2020年和之道食品成為Costco、山姆、盒馬的供給商，完成了C端批發的頂層規劃；2023年努力于“鰻掌門” 高質量快餐連鎖業務推進。

梅安利 國度初級中西點心師、國度初級中式烹調師、粵港澳青年廚神

大中華區青年廚神、愛斯克菲廚皇會榮譽主席、國際藝術烹飪巨匠等多個烹飪大賽得獎者。自小受父親的影響，愛上烹飪。畢業于粵菜的“黃埔軍校”——廣州市旅游學校，擅長粵菜烹調、粵式點心、西式點心、中餐烹調、日式料理等；入行22年，對傳統廣州飲食文明有深沉的研討，并擔任多家餐廳運營參謀。

2023中國紅廚峰會——限量贈票

紅廚網為粉絲發放專屬福利，價值¥1380的參會票限量奉上！憑參會票可參與品牌節三天的主論壇、分論壇及展區活動。

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留意事項：

1.依據展會要求，現場實行實名制入場，無論是電子門票還是實體門票，一切進館觀賞人員必需在入場環節前完成實名制注銷，并持身份證參會。

2.票券屬于贈票，請勿出售，凡違規者將列入黑名單。

2023中國紅廚峰會會聚廚界專家，推進餐飲產業出品創新，為新時代中國餐飲研發創新把脈。

2023年10月12日，等待您的到來！

關于本次峰會或許評選有任何疑問

請征詢以下任務人員電話/微信：

黃女士 137 2804 9024

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