餐飲迎來(lái)“拼多多”時(shí)代，消費(fèi)者回歸感性。廚師如何才干做出高性價(jià)比、質(zhì)價(jià)比菜品，博得消費(fèi)者喜愛(ài)？關(guān)鍵在把控滋味。
餐飲行業(yè)減速洗牌，李錦記以紅冠推處理方案
國(guó)度統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國(guó)餐飲支出52890億元，同比上升20.4%。
但是，企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年，餐飲企業(yè)新增注冊(cè)超318萬(wàn)家，注撤消數(shù)量超140萬(wàn)家，餐飲企業(yè)的生活開展仍面臨應(yīng)戰(zhàn)。
一方面是餐飲市場(chǎng)持續(xù)波動(dòng)增長(zhǎng)，另一方面是大批品牌倒下，這都闡明餐飲行業(yè)正在迎來(lái)減速洗牌時(shí)代，而群眾食客的消費(fèi)偏好已從過(guò)來(lái)的吃得惡化而更傾向于“高質(zhì)價(jià)比”的產(chǎn)品。
擁有百年歷史的全球知名調(diào)料品牌李錦記，洞察餐飲開展趨向與餐飲從業(yè)者痛點(diǎn)，為餐飲渠道商批和終端廚師們帶來(lái)針對(duì)性處理方案——餐飲專供紅冠裝系列產(chǎn)品！
李錦記餐飲專供產(chǎn)品晉級(jí)紅冠裝
李錦記餐飲專供紅冠上市，用實(shí)惠回饋廚師
4月21日，李錦記（中國(guó)）經(jīng)銷商渠道同伴大會(huì)順利召開，正式官宣餐飲專供紅冠產(chǎn)品上市信息，以“產(chǎn)品晉級(jí)+生態(tài)精密化運(yùn)營(yíng)”雙輪驅(qū)動(dòng)，重構(gòu)安康共贏的同伴體系，以強(qiáng)無(wú)力的資源傾斜加持，攜手渠道與終端共贏，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量開展。
李錦記餐飲專供紅冠上市，泄漏出百年品牌重點(diǎn)加碼餐飲賽道的戰(zhàn)略決計(jì)，和撬動(dòng)餐飲行業(yè)新增量的決心，為餐飲各級(jí)渠道經(jīng)銷商和廣闊廚師冤家，帶來(lái)多重利好音訊。
餐飲專供，產(chǎn)品煥新
經(jīng)過(guò)區(qū)分產(chǎn)品條碼和銷售體系，將餐飲批發(fā)區(qū)分運(yùn)營(yíng)，是保證渠道利潤(rùn)與廚師權(quán)益的無(wú)效手腕。
李錦記餐飲紅冠裝首先針對(duì)重點(diǎn)主打產(chǎn)品線，推出加量不加價(jià)大包裝產(chǎn)品，更易運(yùn)用，實(shí)惠廚師。為了滿足廚師更多元化需求，掩蓋到更多的客戶類型，李錦記將延續(xù)爆品戰(zhàn)略片面發(fā)力，將來(lái)餐飲專供紅冠系列將有超越280個(gè)單品，規(guī)劃更片面更專業(yè)的產(chǎn)品矩陣，不只能掩蓋各大菜系菜品，更橫跨高端群眾等不同層次，可普遍使用于菜系正餐、連鎖快餐、單品連鎖等不同餐飲賽道，助力廚師打造提升菜品價(jià)值和進(jìn)步出菜效率的專業(yè)餐飲調(diào)味方案，滿足終端多元化需求。配合紅冠產(chǎn)品上市，李錦記還將繼續(xù)提供高質(zhì)量多元化的菜式處理方案，“李錦記廚師匯”已上線當(dāng)紅搶手小龍蝦菜式處理方案，助力餐飲同伴抓住淡季時(shí)機(jī)，打造爆品。
餐飲專供紅冠裝將有多達(dá)280個(gè)單品，以滿足市場(chǎng)多元需求
本次大會(huì)特別官宣了備受等待的新品——李錦記醇鮮雞汁上市。李錦記醇鮮雞汁經(jīng)過(guò)百位大廚的評(píng)鑒考驗(yàn)，高達(dá)92%的大廚認(rèn)可該產(chǎn)品適用于各大菜系的烹飪手法。憑仗“雞鮮醇正，耐久鮮香不搶味”的超高產(chǎn)品力、波動(dòng)的產(chǎn)品質(zhì)量、在各個(gè)菜系上的普遍適用性，以及其富有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)錢體系，李錦記醇鮮雞汁一經(jīng)上市，已惹起渠道普遍關(guān)注，備受多個(gè)省市的廚師追捧。配合新品雞汁上市，更推出專屬?gòu)N師的掃碼禮包，直接為店主和廚師送實(shí)惠謀福利。
新品雞汁上市，在巨匠使用中廣受好評(píng)
各大菜系領(lǐng)軍人物齊薦，“質(zhì)”領(lǐng)“味”來(lái)贏廚師信任
本次大會(huì)上的一大亮點(diǎn)，是特別約請(qǐng)到11位各大菜系廚藝領(lǐng)軍人物親臨現(xiàn)場(chǎng)共襄盛舉：楚菜巨匠盧永良、蘇菜巨匠李耀震、徽菜巨匠鮑興、浙菜巨匠戴桂寶、湘菜巨匠任偉政、魯菜巨匠趙新林、閩菜巨匠駱炳福、川菜巨匠趙志新、粵菜巨匠譚國(guó)輝、贛菜巨匠吳賢明、豫菜巨匠陳偉。
巨匠們共同見(jiàn)證紅冠上市，這不只是對(duì)李錦記餐飲紅冠裝產(chǎn)品專業(yè)度與市場(chǎng)前景的高度一定，更是對(duì)其在推進(jìn)餐飲行業(yè)創(chuàng)新開展、提升菜品質(zhì)量、滿足消費(fèi)者多元化口味需求等方面的積極等待。
11位各大菜系廚藝領(lǐng)軍人物表態(tài)大會(huì)，共談李錦記更懂正宗中國(guó)味
現(xiàn)場(chǎng)，巨匠們分享了掌廚多年的心得和與李錦記協(xié)作的感想領(lǐng)會(huì)。
中華十大名廚、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、楚菜巨匠盧永良在現(xiàn)場(chǎng)分享中，對(duì)李錦記多年據(jù)守的品牌價(jià)值和產(chǎn)品質(zhì)量給予了高度評(píng)價(jià)。盧巨匠坦言：“與李錦記協(xié)作30年，李錦記品牌值得宣傳、質(zhì)量值得信任，效勞到家，因而被我們廚師普遍認(rèn)可和信任。”
中華十大名廚、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、楚菜巨匠盧永良
享用國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、豫菜巨匠陳偉，來(lái)自名廚世家，身為開封“陳家菜”第五代傳人，對(duì)李錦記的百年傳承和工匠肉體深有感受：“我家是名廚世家，李錦記是醬料世家，我們都傳承一百多年，我對(duì)李錦記的工匠肉體非常認(rèn)可。李錦記初心不變，百年傳承成就中國(guó)滋味。”
享用國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、開封“陳家菜”第五代傳人、豫菜巨匠陳偉
不掩蓋食材本味，同時(shí)以醬料的巧妙運(yùn)用提升菜肴風(fēng)味，而李錦記豐厚且高質(zhì)量的各種產(chǎn)品，質(zhì)量上乘，口味正宗，能為西餐烹飪提供最好助力。
盧永良巨匠尤為贊賞李錦記產(chǎn)品選擇豐厚，多種產(chǎn)品分配復(fù)合味，既能充沛提升小龍蝦鮮美口感，又能滿足不同地域和菜肴口味的需求。盧巨匠衷心引薦了李錦記新品雞汁，強(qiáng)調(diào)其在師傅和廚師同僚中廣受歡送和好評(píng)。
國(guó)度烹飪一級(jí)評(píng)委、中國(guó)湘菜巨匠任偉政談到運(yùn)用李錦記蒸魚豉油和蠔油結(jié)合，不只晉級(jí)剁椒魚頭的風(fēng)味還簡(jiǎn)化了廚師的操作，使其風(fēng)行市場(chǎng)二十多年，成為湘菜的經(jīng)典代表之一。
世界西餐結(jié)合會(huì)國(guó)際名廚委執(zhí)行主席、閩菜巨匠駱炳福，尤為擅長(zhǎng)烹飪山珍海味，大贊李錦記產(chǎn)品在海鮮類菜品上使用非常普遍，既不掩蓋食材本味，又能突出閩菜“清鮮醇和，葷香不膩”的口味特點(diǎn)。
世界西餐結(jié)合會(huì)國(guó)際名廚委執(zhí)行主席、閩菜巨匠駱炳福
駱炳福巨匠特別強(qiáng)調(diào)，喜愛(ài)李錦記的理由還在于遵守“100-1=0”的零瑕疵質(zhì)量辦理理念，好滋味和波動(dòng)質(zhì)量讓廣闊廚師情愿臨時(shí)運(yùn)用：“李錦記不斷精心鑄造質(zhì)量，我們用李錦記調(diào)料做菜，在低溫和長(zhǎng)工夫煮制后仍能保存滋味、顏色和香味，這是一個(gè)優(yōu)質(zhì)調(diào)味料的質(zhì)量證明，這對(duì)廚師烹飪有著很關(guān)鍵的助力。”
正是這樣杰出的質(zhì)量追求與辦理，堅(jiān)持展開“從田間到餐桌”全程質(zhì)量監(jiān)控，李錦記延續(xù)十多年A級(jí)經(jīng)過(guò)BRC全球食品平安規(guī)范，延續(xù)三次美國(guó)FDA（食品藥品辦理局）審核零缺陷，以世界質(zhì)量滯銷全球市場(chǎng)，陪伴全球廚師共創(chuàng)美味。
早在2012年，李錦記產(chǎn)品就被當(dāng)選為航天員佐餐醬料，隨著近日神舟十八的成功發(fā)射，李錦記產(chǎn)品已延續(xù)10次陪伴中國(guó)航天員一同遨游太空，歷經(jīng)最嚴(yán)苛太空環(huán)境的考驗(yàn)，證明了其產(chǎn)品的特殊實(shí)力和對(duì)高質(zhì)量規(guī)范的承諾。
作為調(diào)味操行業(yè)獨(dú)一中國(guó)航天事業(yè)戰(zhàn)略協(xié)作同伴，此次大會(huì)中，中國(guó)航天基金會(huì)也授予李錦記一份特殊的榮譽(yù)“中國(guó)航天事業(yè)突出奉獻(xiàn)單位”。
中國(guó)航天基金會(huì)理事長(zhǎng)吳志堅(jiān)（右）
餐飲渠道專供紅冠裝，波動(dòng)渠道利潤(rùn)，攜手廚師共贏
餐飲做定制，渠道也更有空間。李錦記餐飲紅冠裝與傳統(tǒng)批發(fā)產(chǎn)品做區(qū)分，還可以嚴(yán)控餐飲和批發(fā)兩端的價(jià)錢體系，進(jìn)一步波動(dòng)市場(chǎng)次序，包管經(jīng)銷商同伴能掙到該掙的錢。
此外，以強(qiáng)無(wú)力的資源傾斜和鼓勵(lì)加持，賦能更多餐飲復(fù)蘇和各級(jí)渠道、餐飲企業(yè)打破渠道增量。針對(duì)渠道，晉級(jí)餐飲效勞商體系“錦禮198”以數(shù)字化賦能，綁定商批關(guān)系，加碼終端鼓勵(lì)，包管資源傾斜能真正落到經(jīng)銷商和終端用戶手中。
李錦記餐飲紅冠裝的上市也意味著李錦記與廚師、廚界的協(xié)作將更深、更直接。
小順序 “李錦記廚師匯” 是李錦記為專業(yè)廚師兄弟們打造的線上社區(qū)，已積聚各菜系的少量熱賣菜、創(chuàng)新菜菜譜，特邀各大菜系名廚活期直播分享技巧心得，繼續(xù)產(chǎn)出廚師群體喜歡的內(nèi)容，掃碼兌獎(jiǎng)、紅包抽獎(jiǎng)、積分兌換等鼓勵(lì)權(quán)益，更直接回饋新老廚師冤家。上線不久，“李錦記廚師匯”曾經(jīng)吸引超越30萬(wàn)廚師兄弟參加，不只是專業(yè)廚師好幫手，更能不時(shí)產(chǎn)出銷售線索，直接賦能一線，雙輪驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)，按下提效減速鍵。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓積極體驗(yàn)李錦記廚師匯小順序功用，為數(shù)字化廚師運(yùn)營(yíng)點(diǎn)贊
為了高效鏈接終端，完成資源落地，李錦記啟動(dòng)“餐飲鐵軍”的團(tuán)隊(duì)晉級(jí)方案，團(tuán)隊(duì)6倍增長(zhǎng)，構(gòu)建高效終端掩蓋形式，為餐飲渠道和終端廚師發(fā)明更有利的生長(zhǎng)環(huán)境。
餐零分碼、資源加碼、團(tuán)隊(duì)配置的三劍合璧，讓渠道同伴和廚師群體失掉資源與收益，減速動(dòng)銷業(yè)績(jī)提升。
市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，李錦記加碼餐飲賽道的決計(jì)不只表現(xiàn)了其對(duì)市場(chǎng)的敏銳洞察，更是對(duì)其中國(guó)滋味傳承和不遺余力助推餐飲開展的無(wú)力詮釋。此外，多位巨匠的加持不只為李錦記的產(chǎn)品研發(fā)和推行提供了無(wú)力的支持，也為整個(gè)餐飲行業(yè)帶來(lái)了新的靈感和啟示。
作為一家全球化運(yùn)作的超百年中國(guó)調(diào)味品品牌，李錦記一直努力于餐飲效勞范疇資源投入，以臨時(shí)主義視角賦能餐飲生態(tài)開展，并為餐飲業(yè)態(tài)的昌盛繼續(xù)奉獻(xiàn)本人的力氣。
思利及人，關(guān)心廚師
李錦記秉承“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)肉體”，以餐飲專供為打破點(diǎn)，繼續(xù)穩(wěn)固并拓展渠道體系和廚師同伴們的臨時(shí)利益，撬動(dòng)行業(yè)增量，完成耐久共贏。這不只展示了李錦記品牌業(yè)務(wù)的新圖景，更是李錦記貫徹“思利及人”中心價(jià)值不雅的使命理論。
李錦記一直關(guān)注著中國(guó)餐飲從業(yè)者的所思所想，洞察廚師需求，支持專業(yè)開展。雞汁掃碼紅包、定制廚師專屬禮品、廚師匯互動(dòng)積分紅包等，實(shí)真實(shí)在給廚師兄弟們謀福利。設(shè)立“希望廚師”項(xiàng)目， 13年來(lái)累計(jì)已贊助超越1200名有志青年收費(fèi)學(xué)廚圓夢(mèng)。攜手行業(yè)協(xié)會(huì)、各菜系領(lǐng)軍巨匠展開廚師培訓(xùn)，已走遍80個(gè)城市，近10萬(wàn)人參與培訓(xùn)，推進(jìn)西餐業(yè)人才開展與匠心傳承。
關(guān)心廚師，賦能終端
結(jié)語(yǔ)
136年來(lái)，全球調(diào)味品指導(dǎo)品牌李錦記博得了全球100多個(gè)國(guó)度消費(fèi)者、廚師、渠道同伴的信任。
跨越三個(gè)世紀(jì)，李錦記百年來(lái)?yè)?jù)守初心、更懂中國(guó)味、遵守匠心波動(dòng)好質(zhì)量，理論著“思利及人”價(jià)值不雅，多年來(lái)不斷在用實(shí)踐舉動(dòng)關(guān)心廚師群體。秉持著“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)肉體”與各大菜系領(lǐng)軍名廚攜手深化協(xié)作研發(fā)，不時(shí)推行西餐文明、推進(jìn)餐飲開展，李錦記早已成為各大菜系廚藝領(lǐng)軍人物的喜愛(ài)之選，并被更多新老廚師冤家們選擇、傳承和共同創(chuàng)新。
紅冠李錦記的上市，是李錦記將以高質(zhì)量產(chǎn)品與廚師完成共贏的重要信號(hào)，經(jīng)過(guò)更明晰的產(chǎn)品渠道體系拆分，直接滿足了廚師群體的專業(yè)需求，強(qiáng)化了品牌與廚師之間的深度銜接。“在菜品調(diào)味上繼續(xù)研發(fā)創(chuàng)新，與李錦記共同開發(fā)更多更合適我們廚師運(yùn)用的專屬產(chǎn)品，推進(jìn)餐飲行業(yè)開展”，是巨匠們對(duì)本次紅冠上市的共同解讀和等待。
置信在將來(lái)，李錦記會(huì)繼續(xù)加碼賦能廣闊廚師冤家，協(xié)助廚師們走得更快、更穩(wěn)，還將繼續(xù)推進(jìn)餐飲行業(yè)開展，讓中國(guó)滋味走向全球。
本文配圖來(lái)自李錦記官方
未經(jīng)允許制止轉(zhuǎn)載
（作者：沈錦；編纂：長(zhǎng)樂(lè)未央；題圖來(lái)源：李錦記官方）
