日本食品海內推行中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日時期，攜手上海、廣州、深圳的80家日料餐廳，共同舉行清酒和食的體驗活動。據悉，這是JFOODO延續第5年舉行該活動，往年以“尋清酒韻 品和食香”為主題，找到合適本人的清酒，感受清酒與和食搭配的共同魅力。初次推出了"收費清酒試飲品鑒套餐"，讓消費者一次性就能品味到多種風味的清酒，并找到本人心儀的那款酒，也為對清酒知之甚少的潛在消費群體提供多一種的清酒選擇。在活動時期共向消費者提供了58,202杯清酒，相較2023年均勻每家餐廳多銷售了5瓶清酒，進一步提升中國消費者對日本清酒的認知度與好感度。
中國市場對日本清酒的承受度不時提升
2013年“和食”被結合國教科文組織（UNESCO）正式列入非物質文明遺產。2024年12月，日本“傳統釀酒”技藝也被正式列入非物質文明遺產，與和食搭配享用的清酒無望在日本以及全世界范圍進一步掀起熱潮。據飛瓜社發布的《2024年酒類線上消費趨向洞察報告》，以米酒為代表的低度酒※1銷售額同比增長128%。隨著飲用低度酒等安康飲酒不雅念的普及，作為低度酒的日本清酒在中國市場的增長潛力不容小覷。
而據2024年JFOODO U&A調查顯示，過來五年間日本清酒對中國的出口額完成了兩倍以上的增長，并成為全球最大出口國，而其銷售額在中國酒類市場僅占0.3%。
此外，該項調查還顯示，在中國日料餐廳是日本清酒的次要銷售渠道和飲用場所，且清酒消費占比的80%來自于每周飲用1次以上的重度消費者。為了進一步擴展日本清酒的消費客群，此次活動還推出了“收費清酒試飲品鑒套餐”，旨在讓不常喝清酒的消費者也能體驗到淺嘗清酒的樂趣。
正文※1：低度酒指酒精含量在20度以下的酒。
初次推出“收費清酒試飲品鑒套餐”
為了讓消費者感受清酒的多樣風味，激起他們的興味，活動時期，上海、廣州、深圳的80家協作日料餐廳特別推出“收費清酒試飲品鑒套餐”，消費者可一次性品味2-3種不同風味的日本清酒。不少消費者在試飲后表示：“收費試飲后再下單，這樣不容易出錯”，“經過比照不同口感，可以更好地理解本人的愛好”，為更多消費者邁出嘗試清酒的第一步提供了珍貴的時機。
各餐廳大廚精心搭配“清酒與和食套餐”
上廣深80家協作餐廳推出了由大廚精心搭配的“清酒與和食套餐”。經過清酒試飲，讓消費者對清酒感興味的根底上，經過“清酒與和食的搭配”，讓消費者進一步理解讓清酒更美味的喝法。
中國的日料餐廳普通提供1升或720ml整瓶銷售的清酒，關于不熟習清酒的消費者而言，通常不會整瓶下單。即使是清酒喜好者，也往往會選擇本人熟習或有名的品牌，一些清酒品牌在推行進程中也因而面臨瓶頸。為此，JFOODO從2023年開端推行清酒的杯裝銷售，降低清酒飲用門檻的同時，也讓消費者可以品味到更多風味的清酒，并作為重點推行沿用至2024年。
參與活動的餐廳表示，經過清酒推行活動，讓店家與喜歡清酒的顧客加深了交流，也為今后清酒在店內的銷售提供了積極的意見。
專場活動① 面向高端消費群體及清酒喜好者的品鑒會
作為活動預熱，JFOODO于2024年12月18日，在8家協作餐廳辨別面向高端消費群體和清酒喜好者，舉行了兩場品鑒會。在享用美酒佳肴的同時，還特邀SSI認證的清酒唎酒師為在場賓客帶來清酒搭配的講座。
此外，為了讓參與者更深化的理解被列入非物質文明遺產的日本“傳統釀酒”技藝，初次約請了出羽櫻酒造株式會社的仲野益美社長、以及關谷釀造株式會社的釀酒廠擔任人（杜氏）宮瀨直也先生，為大家引見了清酒的釀造工藝和匠心肉體。經過與釀酒師面對面的交流，理解到不同飲用方式清酒的風味也會有所不同、清酒可以激起出和食的美味等，讓大家獲益匪淺。
※約請対象：高端消費群體為中國國際銀行VIP顧客；清酒喜好者為包羅餐廳常客等每周飲酒1次擺布的飲酒群體。
專場活動② 媒體品鑒會
作為推行活動的一環，JFOODO約請了知名媒體參與品鑒會。辨別在上海「鮨松（協泰中心店）」和深圳「鶴松 地面の上居酒屋」停止，還特邀SSI認證的清酒唎酒師、以及日本釀酒廠的特別嘉賓，不只為現場賓客引見此次推行活動，更為大家帶往日本清酒相關的精彩解說。經過媒體的報道分散，進一步提升了中國日料餐廳及清酒在國際的認知度。
＜活動現場：上海＞
＜活動現場：深圳＞
打卡熱不時，據悉主辦方辨別在上海、廣州和深圳的80家日料餐廳舉行了2024年度“尋清酒韻 品和食香”線下體驗活動，活動自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了眾多消費者和達人前來打卡。
【協作日料餐廳一覽】
