3月21日，以“聚星成炬 共赴味來(lái)”為主題的中糧餐飲2025供給鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)在海南海口盛大召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地的消費(fèi)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商與終端客戶(hù)代表、名廚巨匠等將近300位行業(yè)精英齊聚一堂，深化討論行業(yè)開(kāi)展，共同勾勒出了一幅餐飲供給鏈行業(yè)高質(zhì)量開(kāi)展的新圖景。

生態(tài)共創(chuàng)成為餐飲破局新關(guān)鍵

有研討報(bào)告顯示，我國(guó)2024年餐飲行業(yè)總支出打破5.5萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.3%，但“存量競(jìng)爭(zhēng)”特征明顯，行業(yè)亟須經(jīng)過(guò)供給鏈晉級(jí)推進(jìn)可繼續(xù)的高質(zhì)量開(kāi)展。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張景富表示，國(guó)度《提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)舉動(dòng)方案》辦法與人工智能開(kāi)展等多項(xiàng)要素為餐飲產(chǎn)業(yè)的疾速開(kāi)展提供了有利條件。而隨著餐飲品牌連鎖化的繼續(xù)開(kāi)展，餐飲行業(yè)行將進(jìn)入規(guī)模化開(kāi)展的微利時(shí)代，餐飲企業(yè)需求聚焦產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、辦理三大中心成績(jī)，在與供給鏈深化協(xié)作的進(jìn)程中，不時(shí)發(fā)掘地域食材特性打造差別化爆款，才干完成價(jià)值發(fā)明、傳遞和兌現(xiàn)，進(jìn)而提升綜合實(shí)力。

橫向多元化、縱向?qū)I(yè)化，三大品類(lèi)綜合才能片面提升

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年中糧餐飲在餐飲油、調(diào)味品與日化系列等方面成果明顯。

2024年，除包裝油市場(chǎng)繼續(xù)搶先、非轉(zhuǎn)小油種延續(xù)三年高速增長(zhǎng)、“福掌柜”市場(chǎng)占比繼續(xù)提升之外，中糧餐飲在日化版塊的開(kāi)展日趨波動(dòng)、調(diào)味品市場(chǎng)也初具雛形，初步打造出了餐飲用油、調(diào)味品、日化系列三大品類(lèi)完備，人群線(xiàn)、烹飪線(xiàn)、場(chǎng)景線(xiàn)等需求均有涉獵的“橫向多元化、縱向?qū)I(yè)化”高質(zhì)量供給鏈開(kāi)展體系。

2025年，中糧餐飲將從強(qiáng)品牌、強(qiáng)產(chǎn)品、強(qiáng)區(qū)域、強(qiáng)渠道、強(qiáng)終端、穩(wěn)供給、穩(wěn)質(zhì)量、穩(wěn)渠道、穩(wěn)價(jià)錢(qián)、穩(wěn)盈利等方面著手，聚集優(yōu)勢(shì)資源完成運(yùn)營(yíng)才能的片面提升，向著行業(yè)搶先餐飲供給鏈綜合效勞商的目的持續(xù)堅(jiān)決邁進(jìn)。

餐飲油板塊繼續(xù)精進(jìn)，福掌柜品牌片面晉級(jí)

在福掌柜系列的品牌運(yùn)作上，中糧餐飲以“人文價(jià)值賦能品牌”為中心，繼續(xù)探究化解行業(yè)內(nèi)卷的新途徑。

中糧餐飲堅(jiān)信，以廚師為代表的，包括餐廳品牌主理人、小吃店老板、大堂經(jīng)理與前廳效勞員等從業(yè)者都是推進(jìn)包裝油品牌與餐飲行業(yè)高質(zhì)量開(kāi)展的角色構(gòu)成，餐飲供給鏈的品牌化運(yùn)作，不只是標(biāo)識(shí)的晉級(jí)，更是文明認(rèn)同的深化。

大會(huì)對(duì)福掌柜品牌TVC與福掌柜系列產(chǎn)品新包裝停止了現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布。福掌柜品牌TVC深化中國(guó)餐飲從業(yè)人員的任務(wù)與生活，用日常細(xì)節(jié)深化內(nèi)心洞察，讓諸多現(xiàn)場(chǎng)餐飲同仁感遭到了深切的情感共鳴;福掌柜系列產(chǎn)品新包裝，則經(jīng)過(guò)活動(dòng)的形狀，自創(chuàng)西方美學(xué)的柔性表達(dá)，以黃金曲線(xiàn)為元素劃分品牌區(qū)和品類(lèi)區(qū)，經(jīng)過(guò)分油種、分顏色的形式停止區(qū)隔，用更明白的視覺(jué)傳達(dá)品牌的一致性與品類(lèi)的辨認(rèn)性。

大會(huì)同時(shí)泄漏，繼中糧餐飲針對(duì)中小學(xué)先生群體推出的定制化產(chǎn)品“中糧福臨門(mén)先生養(yǎng)分餐公用食用植物諧和油”之后，2025年將會(huì)在地域菜系上準(zhǔn)備中糧餐飲川菜公用油的上市。

多款調(diào)味新品初次表態(tài)，日化版塊新品方案發(fā)布

在2025地方“一號(hào)文件”提出“鼎力倡導(dǎo)安康飲食，推行減油減鹽減糖和全谷物等膳食”的背景下，中糧福掌柜無(wú)機(jī)系列調(diào)味新品也經(jīng)過(guò)大會(huì)停止了現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布。

據(jù)引見(jiàn)，該產(chǎn)品直面“無(wú)機(jī)”原料全鏈條溯源、完好“0添加”、減鹽不減鮮等市場(chǎng)需求，將經(jīng)過(guò)團(tuán)購(gòu)、電商等渠道與市場(chǎng)見(jiàn)面。

秉承“從廚師中來(lái)，到廚師中去”理念，已完成廚務(wù)研發(fā)向產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)化的中糧復(fù)合調(diào)味新品--福掌柜焦香/糊香紅油、中糧福掌柜川式燒煮醬等復(fù)合調(diào)味新品也在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)提供與會(huì)嘉賓停止試吃，產(chǎn)品也將在2025年內(nèi)正式表態(tài)。

日化產(chǎn)品方面，依據(jù)大會(huì)音訊，中糧餐飲在洗潔精、重油清潔與洗手液等方面也有產(chǎn)品規(guī)劃。其中，洗潔精方面針對(duì)餐具檢出殘留的進(jìn)一步防控及局部終端渠道客戶(hù)需求，行將推出一款高端商用無(wú)陰離子配方洗潔精。

餐廚互動(dòng)助力創(chuàng)新研發(fā)，弘揚(yáng)中央美食促進(jìn)文明傳承

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中糧集團(tuán)忠良書(shū)院菜品研發(fā)總監(jiān)、交融菜巨匠、中糧餐飲名廚匠心俱樂(lè)部秘書(shū)長(zhǎng)王中偉回憶了“名廚匠心俱樂(lè)部”2024年的重要任務(wù)。

自成立以來(lái)，經(jīng)過(guò)“名廚匠心俱樂(lè)部”的溝通橋梁，中糧餐飲與多位不同區(qū)域、不同菜系的名廚巨匠展開(kāi)了繼續(xù)的交流與研討。名廚巨匠也經(jīng)過(guò)“掌門(mén)駕道——福掌柜•中國(guó)行”“中糧餐飲美食地圖”活動(dòng)，積極投身到了中央美食傳承與文明弘揚(yáng)的市場(chǎng)一線(xiàn)中。

中糧餐飲以為，名廚巨匠能為產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新提供無(wú)力支持，經(jīng)過(guò)餐廚互動(dòng)形式的不時(shí)探究與理論，中糧餐飲將推出更多契合市場(chǎng)需求與消費(fèi)者愛(ài)好的餐廚供給鏈產(chǎn)品，為餐飲行業(yè)的開(kāi)展注入新的生機(jī)。

凝聚共識(shí)，會(huì)聚合力，共創(chuàng)餐飲新將來(lái)

中糧餐飲2024年度優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商頒獎(jiǎng)典禮與2025年度各區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商代表五星鉆授牌典禮也于大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)同期舉行，近百位經(jīng)銷(xiāo)商現(xiàn)場(chǎng)誓師，表示愿與中糧餐飲同攜手、共生長(zhǎng)，做好餐飲供給鏈“最初一公里”綜合效勞。

2025年，中糧餐飲將在進(jìn)一步豐厚包裝油銷(xiāo)售形式的根底上，強(qiáng)化特征化、功用性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；圍繞渠道下沉與終端開(kāi)發(fā)，中糧餐飲人要發(fā)揚(yáng)蓬勃暮氣、高昂銳氣和浩然邪氣，與協(xié)作同伴一同“聚星成炬，共赴味來(lái)！”經(jīng)過(guò)更優(yōu)質(zhì)量的供給鏈產(chǎn)品與效勞助力餐飲產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步高質(zhì)量開(kāi)展。