草兔次要棲息于農田或農田左近溝渠兩岸的低高地、草甸、田野、樹林、草叢、灌叢及林緣地帶。次要夜間活動。聽覺、視覺都很興旺。次要以玉米、豆類、種子、蔬菜、雜草、樹皮、嫩枝及樹苗等為食，對農作物及苗木有危害。
草兔在普通狀況下是不克不及喝水的。草兔的胃生得很柔嫩，擔負不了過多的水分。過，當草兔體內的水分缺乏時，它也會感到渴，也要喝一點水。
食材檔案
中文學名：草兔
拉丁學名:Lepus capensis
中文別稱：海角野兔，阿拉伯野兔，布朗野兔，沙漠野兔
界：植物界
門：脊索植物門
綱：哺乳綱
目：兔形目
科：兔科
屬：兔屬
散布：歐洲、俄羅斯和蒙古，中國西南、華北、東南和長江中下游地域一帶
草兔的成效與作用
1.兔肉富含大腦和其他器官發育不成短少的卵磷脂，有健腦益智的成效。
2.常常食用可維護血管壁，阻止血栓構成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者無益處，并加強體質，健美肌肉，它還能維護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。
3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于一切其他肉類，并且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是瘦削患者抱負的肉食，女性食之，可堅持身體苗條，因而，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因而，有人將兔肉稱為“保健肉”。
4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因而，常食兔肉避免無害物質堆積，讓兒童安康生長，助白叟中途夭折。
如何挑選兔肉
新穎的兔子肌肉呈暗白色并略帶灰色，肉質柔軟，色紅平均，富有光澤，脂肪潔白或淡黃色，構造嚴密堅實，肌肉纖維韌性強，兔肉的表面微干或有風干的膜，不黏手，用手指按下的凹陷能立刻恢恢復狀，并且帶有鮮兔肉特有的氣息。
兔肉的保管辦法
2-3天，關于冷凍的兔子，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保管，食用時取出自然化凍即可。關于鮮兔，假如需求長工夫保鮮，需求把兔子清洗潔凈，剔去筋膜，剁成大塊，加上料酒調拌平均，分紅小份，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍保管。
草兔的做法
兔肉性涼，特別合適在冬季食用，適用于炒、烤、燜等烹調辦法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；
紅棗兔肉湯
主料：
兔肉300g
輔料：
紅棗50g輔料雞精過量鹽過量胡椒粉過量姜片過量
步驟：
1.預備好兔肉和大棗
2.將兔肉洗凈，斬成塊
3.用清水泡至1小時
4.將兔肉焯水
5.把兔肉放入湯鍋中參加姜片和過量的清
6.大火燒開，轉文火，煲至1小時分參加紅棗，持續煲30分鐘
7.將煲好的兔肉湯盛入碗中，參加鹽 雞精 胡椒粉調味即可
燉兔肉
主料：
兔肉500克
調料：
醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
步驟：
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
