櫻桃蘿卜是一種小型蘿，由于表面和櫻桃類似，所以取名叫櫻桃蘿卜，中國的四季蘿卜中的一種。櫻桃蘿卜具有質量細嫩，生長迅速，爽脆可口，外形、色澤美不雅等特點，適于生吃。國際的栽培種類大多從日本、德國等國引進，我國栽培的櫻桃蘿卜以揚州水蘿卜較著名。
食材檔案
中文學名：櫻桃蘿卜
學名： Raphanus sativus L. var.radculus pers
別稱:蘆肥、萊菔
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
目：白花菜目
科：十字花科
屬：蘿卜屬
櫻桃蘿卜的成效與作用
1.蘿卜性甘、涼，味辛，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等成效。
2.櫻桃蘿卜種子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，對大腸桿菌等有按捺作用。
3.櫻桃蘿卜有促進腸胃蠕動、增進食欲、協助消化的作用。
4.櫻桃蘿卜含有的菜服腦、葫蘆巴堿、膽堿等都有藥用價值，蘿卜醇提取物有抗菌作用。
5.櫻桃蘿卜汁液可避免膽結石構成。所含的粗纖維和木質素化合物有抗癌作用。
櫻桃蘿卜根、纓均可食用。根最好生食或蘸甜面醬吃，還可燒、炒或腌漬酸（泡）菜，做中中餐配菜也是別具風味。吃多了清淡的食物，無妨吃上幾個櫻桃小蘿卜，有不錯的解清淡的效果。
吃蘿卜同時，可千萬別隨手扔掉蘿卜纓，它的養分價值在很多方面高于根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3~10倍。纓子的食用辦法與根根本相反，可以切碎和肉末一同炒食，還可做湯食用。
合適人群
普通人均可食用。
忌諱人群
氣虛質、陽虛質體質應忌食或少食。
食用忌諱
1.不宜與人參同食。
2.不克不及與水果同食，易誘發和招致甲狀腺腫大。
如何挑選櫻桃蘿卜
新穎蔬菜不是顏色越艷麗越好，購置櫻桃蘿卜時要反省蘿卜能否掉色。
櫻桃蘿卜的保管辦法
3天蘿卜上帶有葉子時，應將根和葉子分開來保管，不然水分會經過葉子很快蒸發掉，從而得到根中的水分。
櫻桃蘿卜的做法
櫻桃蘿卜根、葉均可食用。可生食蘸甜面醬，脆嫩爽口，具有解清淡、解酒的最佳效果。也可葷素炒食。還可做湯、腌漬，做中中餐配菜。櫻桃蘿卜的葉片不只鮮嫩爽口，并且養分成分比其他蘿卜高，可涼拌，幽香爽口，風味共同。
糖醋櫻桃蘿卜
主料：
櫻桃蘿卜500克
調料：
食鹽過量、白糖2大勺、白醋過量
步驟:
1.將小蘿卜葉子摘掉，取鮮嫩的葉子留下。葉子中含有少量的纖維素和維生素也可以一同腌制食用。辨別將小蘿卜與葉子用清水洗凈。
2.取一雙筷子墊在蘿卜的兩側，將小蘿卜平均的切成蓑衣刀。
3.順次將一切的小蘿卜都切完。
4.在蘿卜內撒少許鹽，將蘿卜中的水殺出一局部，吃起來會更爽脆。
5.大約腌制15分鐘就可以了，工夫不宜太久，工夫太久，蘿卜脫水過多，吃起來沒那么爽脆。將腌制出的水倒掉，用清水沖洗一下小蘿卜，洗掉鹽的滋味。
6.將洗潔凈的蘿卜鮮嫩葉子與小蘿卜放在一同（蘿卜葉子不宜用鹽腌制，脫水后會變蔫，口感不好）。
7.將蘿卜內撒入兩大勺白糖，喜歡甜味的可以多放一些。
8.再倒入過量白醋。封上保鮮膜，放冰箱保鮮處腌制30分鐘，口感會愈加的爽脆。30分鐘當時，酸甜爽脆的櫻桃小蘿卜就可以吃了。
拌櫻桃蘿卜
主料：
櫻桃蘿卜200g
調料：
豆瓣醬1勺、橄欖油1勺
步驟：
1.櫻桃蘿卜一束，摘去不好的葉子，去掉根須，葉子和根局部開，洗凈。
2.用菜刀將小蘿卜拍碎。
3.一勺橄欖油一勺豆瓣醬混合平均，先拌入小蘿卜再拌入蘿卜葉子，紅綠搭配的心愛櫻桃蘿卜中式沙拉就搞定了。
