在云南騰沖有一種花果實比擬特殊，它來自棕櫚樹開的花，入味清甜微苦，但是卻成為了外地的特殊食材，并成為了外地的特征菜式。明天紅廚網就為大家引見一下這種花，請往下看。

棕包小檔案

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棕櫚花也叫棕花、棕包、棕筍，甚至叫棕包米。叫法很多，但是卻沒有改動棕包是一種花的現實。棕櫚樹作為常綠景不雅樹，在長江以南各地的公園、路途邊均有栽種，關于棕包做菜很少人曉得，但是其真實現代就有記載，不外那時棕包有個外號叫木魚。

棕包其實就是棕樹的花苞，又稱為棕苞米、棕苞花、棕筍，現代稱為木魚，它是棕樹上未開放的幼嫩花序。棕包，是騰沖特征食材之一，也只要這里的棕苞才可以食用，聽說養分豐厚，兼有消炎清火及降血壓的藥用成效。其做炒菜，味微苦，繼而回甘，有特別的花香味在其中，初食不喜，但多吃幾口，就會迷上它。

棕苞普通從每年的十一月份到第二年的三月份采摘，三月份當時，棕苞會開花，那時就只能供欣賞了。食時，剝去里面的殼（外面酷似我們往常吃的筍），隨后切成薄片，并放在清水中浸泡一會兒。炒棕苞時，可以參加一些胡蘿卜和肉片，這樣可以中和棕苞中的甜蜜味兒，使之口感更好。棕包米又稱小米，為棕包樹上長出的未露頭開放的花穗。夏季孕育，初春時節于樹上剝去外層棕皮即可獲得。

次要產地

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棕包原產于中國，日本、印度、緬甸也有散布。棕櫚在中國散布很廣：北起陜東北部，南到廣西、廣東和云南，西達西藏邊界，東至上海和浙江。從長江出?？冢刂L江下游兩岸500km寬廣地帶散布最廣。

棕包的養分成效

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棕樹花是一種很好的菜果，養分豐厚，兼有消炎清火及降血壓的藥用成效，生熟都可吃.棕樹花有的苦,有的甜。從形體上看，甜的體態寬肥飽滿，苦的體態圓渾瘦長。棕包富含鈣質、多種維他命、氨基酸、蛋白質、纖維質，是一種豐美、微澀、甜美的菜果，養分豐厚，亦有消炎清火及降血壓的藥用成效，同時，食用棕蓓亦可促進腸胃蠕動，協助消化，促進食欲。

棕包的烹飪

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棕包入饌，在我國有著悠久的歷史，《本草綱目》載：“狀如魚腹孕子，謂之棕魚，亦曰棕筍……棕魚皆言有毒不成食，而廣、蜀人蜜煮醋浸以寄遠，乃制去其毒爾?！弊詈笕藗円詾樽匕卸?，不敢食用，后來蜀人用蜂蜜與之一同煮，后果發現十分美味。

美食達人蘇東坡也寫過一首關于棕苞的詩：“贈君木魚三百尾，中有鵝黃子魚子。夜叉剖癭欲分甘，籜龍藏頭敢言美。愿隨蔬果得自用，勿使山林空老死。問君何事食木魚，烹不克不及鳴固其理。”詩中，蘇東坡不單道出了棕苞的外形、滋味，還道出了烹制的辦法，可謂棕苞的食譜大全。

而陸游更是在《冬夜與溥庵主說川食戲作》對棕苞贊賞不已：“龍鶴作羹香出釜，木魚瀹菹子盈腹?！笨梢?，棕苞不單可以食用，并且是一種上乘菜肴。

那么，棕包應該如何烹飪呢？

炒法：取新穎棕苞，剝去里面的殼，連花帶花干切成薄片，放在清水中浸泡一會，再用開水略抄，配上胡蘿卜絲、辣椒絲，瘦肉絲，炒熟即可食用。

湯法：和下面一樣做好后期預備，配豆腐或許江白魚，棕苞微炒參加，也可以加少許酸菜與指天椒絲，以正常做湯法煮好即可。

別的，棕花的做法多樣，可炒、可蒸、可煮、可燉。

1、炒：

(1)把棕花摘成塊狀清洗后，打入雞蛋、參加食鹽調勻，下鍋炒熟即可。棕花和雞蛋都是黃色，炒熟后顏色一致諧調，兩者完全交融，味美鮮香，有淡淡的苦味，吃后回甘。

(2)把棕花摘成塊狀清洗后，參加姜絲、肉片、酸腌菜同炒，有的還參加蕃茄或許彩椒、胡蘿卜絲、蔥段等，依據各自口味和愛好參加不同食材炒熟即可。

2、蒸

把棕花摘成塊狀清洗后，打入雞蛋、參加食鹽調勻，蒸鍋水開時放入調好的棕花，蒸10分鐘即可。蒸好的棕花鮮嫩可口，大人小孩都可以食用。

3、煮

(1)把棕花摘成塊狀清洗，酸腌菜下鍋爆炒后參加清水，待水開后參加棕花同煮，煮熟撒入香菜即可。滋味酸口帶苦，苦中有甜，耐人尋味。

(2) 把棕花摘成塊狀清洗后，參加煮沸的高湯里，煮幾分鐘后參加新穎肉片，撒上蔥花或香菜即可。肉嫩湯鮮、棕花鮮甜脆爽，湯汁可口鮮香。

4、燉

把棕花摘成塊狀清洗后，加排骨或雞鴨同燉，燉熟即可。食肉吃菜喝湯，不失為春天的一道美味佳肴。

棕包炒肉

資料：

棕包、豬肉、青蒜、辣椒、鹽、油

做法：

1.棕包剝掉外殼，將花柄上淡黃色的細絨毛刮除洗凈，花柄切片，花穗掰成小塊后放入清水中浸泡。

2.豬肉切片備用。

3.青蒜切段備用。

4.大火爆炒豬肉片，變色后起鍋備用。

5.鍋內放入少許油，先放青蒜，放入棕包大火翻炒。

6.快熟時放入肉片大火翻炒，起鍋前放入辣椒、鹽、味精及便宜米酒調味后即可裝盤。