隨著“爸爸去哪兒4”的熱播，不只有著“西南宋鐘基”之稱的安吉，最萌身高差蕾力cp，成了中國不雅眾心里的群眾情人。第8期播出的云南鮮花宴，也再度被炒得熾熱，成了各大餐廳寵兒。

鮮花食材種類多而遍及，物美價廉，一年四季皆有采摘。在菜品上既能起到調味，創意作用，又能為菜肴潤飾。最重要的還是其藥用養生價值豐厚，連歷史上的宮廷御廚對其愛不釋手。

那么成績來了， 爸爸們吃的“鮮花宴”正宗嗎？  

大約是由于拍攝時節成績，爸爸去哪兒導演組給爸爸們預備的“鮮花宴”食材不只并不完好，并且也不正宗。加上老爸們謎普通的料理辦法，如此慘不忍睹，作為餐飲人又怎能不看在眼里急在心里呢！

明天紅餐網就應大家要求，科普一下云南鮮花宴的食材。   

南瓜花

南瓜花在云南很罕見，食用工夫也特別長，因而南瓜花的做法也多達數十種。南瓜花亦蔬亦藥。罕見料理有套炸南瓜花，南瓜花煎蛋，花生南瓜花湯，啤酒釀南瓜花，南瓜花粥等等。

芭蕉花

花味甘淡、微辛，性涼，略有甜蜜味。花瓣、花蕊都可入菜。適合人群為身體虛弱、精神差、免疫力低下、易生病者。芭蕉花忌魚、羊、生冷、蛋、蒜。

棠梨花

每年二月，白色棠梨花怒放。將花打下，搜集起來，用沸水燙過，再浸泡，除去甜蜜味后即可食用。可作涼拌，煸炒等，其味甜美，鮮香可口，是云南人喜食的一種花卉。 

苦刺花

苦刺花為云南較遍及食用的花卉，花朵粗大色白，氽漂后用豆豉炒食，是云南苗族的一道春令家常菜，成辣香而微酸，苦涼清熱，頗多山野風味。

大白杜鵑

是我國十大名花之一，以根及花入藥。秋末采根，夏初采花。杜鵑花性甘微苦、平、幽香，能協助消化并減去體內的油脂儲存。官方常用此花和豬蹄同煲，臨時食用有美白和祛斑之成效。

棕苞花

棕包花即棕櫚樹花苞，又叫棕包米。花樣金黃，手掌大小，刁滑照實。棕櫚樹在云南散布較廣，但唯有滇西地域的棕包花可以食用，成為德宏一帶餐館里的一道奇饌。棕其貌不揚的棕包不單成了人們極為珍愛的美味佳肴，并且還蘊藏著濃濃的鄉情。

仙人掌花

白族群眾用于干制后的仙人掌花油炸成菜，其金黃形美，幽香四溢，香脆可口。你必然不曉得這些家伙也是做菜的好原料吧！卡贊沙漠中的旅人們可全靠它們來補充水分喔，并且仙人掌還能無效的降低血糖、補充維生素C，高血糖的玩家們必然要試一試啦！

白菊花

云南回族則將它人饌，制成了色澤素雅，口感滋嫩，幽香順眼、怡心的一道佳肴。

三七花

三七花除泡水當茶喝為“藥飲”外，文山的壯族群眾還將它入饌，烹制成“三七斑白炒田雞”，其色綠白相映，其味幽香濃郁，田雞肉細嫩鮮香。

樹花

樹花是寄生在喬木上的一種蘚類植物，形色似烤煙絲，味鮮回甜。涼拌柴花為哈尼族喜筵中的一道涼菜，具有色澤艷麗、葷素協調的特點，似乎傣族的“牛撒撇”，別有風味。

茉莉花

好一朵斑斕的茉莉花，云南的食用茉莉不只斑斕，并且好吃！將茉莉花清洗之后裹入雞蛋、或許在雞湯里撒入茉莉花絲，香味絲絲入味，幽香鮮美無比。

玫瑰花

食用玫瑰苦澀可口，最好是在花瓣含苞待放時，于清晨采摘下，再將花瓣悄悄撕下。質量好的花香濃郁純粹。可制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰醬，具有清熱消火、美容養顏的成效。

海菜花

是一種水生植物，常年生善于洱海中，有個十分有目共睹的別號叫“水性楊花”，怒放時是那種看起來謹小慎微的小白花。卻是天生的貧賤命，只能生長在純潔的活泉水中，因而它還有個名字叫“環保菜”。這類中央野味小菜最怕華美烹制工藝，最原生態的做法是：以蒜瓣、姜末、紅椒絲清新炒制，清口好吃。這里復雜加水成為一碗清湯涮菜，最能包管海菜花原汁原味的口感，只加一點大批的油、鹽和一點點用于去腥味的姜。

石榴花

剔出去花蕊局部，取石榴花瓣，爽脆，幽香，可做成炒菜。石榴花有清熱、解毒、健胃、潤肺、暖胃、止血等成效，一年吃上一兩次，抵得上一兩劑清熱敗火的掃毒藥，算是物美價廉且獨具風味的白族官方偏方和大理中央藥膳。

攀枝花

攀枝花又叫木棉花，產于亞寒帶地域。富含人體所需的多種氨基酸、無機鹽及維生素，具有清熱、祛風、解毒、化濕、保健之成效。通常與豆豉、臘肉一同炒著吃，也可以與陳皮、粳米一同煲成粥，都十分美味。

金雀花

云南人用雞蛋炒食，燦黃噴香，甜美鮮嫩。金雀花形似小鳥而得此名，也有人稱之為“鸚哥花”。皆因關于調經養顏相當有益處。金雀花生長在灌木叢中，云南人習氣用它來炒蛋或許煎蛋，有人稱它為“山林姣香”，似有肉的鮮香又帶清甜，風味共同。

山茶花

通常把山茶花瓣撿洗潔凈后，按花樣配制各色“沙拉點心”，或用山茶花瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片，烹調成美味佳肴。用白山茶、紅山茶花瓣拖油或拖面油煎后糝糖可食用，與米(面)可制成茶花餅等。山茶花還是蜜源和油料植物，在湖南、江西和云南騰沖一帶罕見。

玉蘭花

玉蘭花含有豐厚的維生素、氨基酸和多種微量元素。可加工制造小吃，也可泡茶飲用。罕見菜品有玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等。

梔子花

梔子花別名梔子、玉荷花，原產中國，湖南市市花。烹飪價值高，罕見菜式包羅涼拌梔子花，梔子蛋花，梔子花炒小竹筍，梔子花鮮湯，梔子花炒韭菜等菜品。此外蜜餞，油炸也是罕見的烹調方式。

芋頭花

芋頭花在云南人家算是很罕見的菜，次要的做法是和茄子、青椒一同炒食，也可以蒸食。芋頭花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜歡。聽說芋頭花對“菊花”類疾病很有用哦。

油菜花

在云南，提起油菜花就等于提起羅平。油菜花其實是沖菜，滋味安慰，假如餐館想推出“聞者悲傷吃下落淚”的菜肴，那就非它莫屬。它的罕見做法有涼拌、清炒，也會做成下火鍋和熬湯的料。

科普工夫

關于云南的鮮花宴

云南的鮮花一年四季都可以采到，不同的鮮花被廚師賦予了不同的生命，可食用的鮮花多達上百種，甚至每個餐廳的“鮮花宴”都有幾十種組合和烹飪方式，規范不一。但最罕見的花朵食材根本離不開上述幾種，尤其以云南省花山茶花最受廚師喜歡。