說到辣椒，大家只會想到夠不敷辣、夠不敷香，卻很少會和貴聯絡在一同。可是，明天紅廚網要為大家引見的這種辣椒，價錢驚人——每斤可以賣到12萬元起，可謂是辣椒界里的愛馬仕包包。什么辣椒這么牛？答案就鄙人文~

食材揭秘

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沒錯，下面那張就是世界最貴辣椒的容貌。是不是大吃一驚？世界最貴的辣椒，怎樣長得那么心愛。

其實，這種辣椒叫做查拉皮塔辣椒（Aji Charapita），如你所見，它和我們往常所見過的辣椒長得可真不像是一家的，反而更像櫻桃。

查拉皮塔辣椒普通呈橙白色或許黃色（黃色更為遍及），大小和我們罕見的豌豆相近，直徑只要5-8毫米之間。

查拉皮塔辣椒其辣度指數與我們常用的朝天椒相近，生吃十分辣，但曬干后卻是出現出微辣的口感，即使是兒童也可以直接食用。

次要產地

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查拉皮塔辣椒原產于南美洲的秘魯，生長在寒帶叢林中，直到比來幾年才被用于商業用處。眾所周知，南美洲的寒帶叢林自然條件優越，日照充足，土地肥美。也只要在這樣一塊物產豐饒的土地，才干產出查拉皮塔這種特殊的辣椒。

僥幸的是，近年來有研討機構成功完成了人工培育查拉皮塔辣椒。別的，在奧天時，也有農民成功種植了查拉皮塔辣椒，但是售價依然高居不下。

如今，查拉皮塔辣椒售價在每公斤35000美元（折合人民幣22萬元），被媒體稱之為是世界上最貴的辣椒。

一小袋辣椒=一輛寶馬？

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說到這里，你也許會問：不就是顆小辣椒嗎？憑什么賣那么貴？

首先，哪怕是在原產地秘魯，也很難找到這種野生辣椒，而假如想要本人種植，勿論種植者能否能滿足查拉皮塔辣椒所需求的生長環境，光是想要買到其種子，就得花大時間和大價錢。

如今，全世界很少有賣家出售這種種子，只能到本國網站尋覓；即使找到賣家，要價也絕不會低，最少25000美元（折合人民幣15.8萬）每公斤。

別的一個形成其價錢昂揚的重要緣由是，查拉皮塔辣椒是眾多米其林大廚的搶手貨，新穎的查拉皮塔辣椒晶瑩多汁，而曬干后則有著十分濃郁的果味，是大廚們調味的不傳之秘。

查拉皮塔辣椒——初級調味香料

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這種有著濃郁果香味的辣椒，通常被制造成調味汁和辣椒粉，用于各式菜肴的調味，可以說也是最貴的香料之一。

比方上面這道西式主菜查拉皮塔燴鹿肩、紫蘇烤鹿背、油封鹿心，就用到了查拉皮塔制成的辣椒粉。

普通的辣椒粉只能起到調理辣度的作用，而這道菜里，查拉皮塔不只沒有由于辣度影響食客口感，反而為鹿肩肉增添了濃郁的果香味，風味俱佳。

編纂 | 紅廚網_赤木

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