制造艾草面團(tuán)：

糯米粉500克加自然艾草粉（市面有袋裝成品出售）50克、白糖100克以及過量清水和成柔軟的面團(tuán)。

制造五仁餡：

熟花生碎、熟瓜子仁、熟芝麻、熟核桃碎、熟杏仁碎各100克歸入盆中，參加炒熟的糯米粉、白糖、豬油以及過量清水調(diào)勻，至稀薄、能揉成團(tuán)時即成。

走菜流程：

1、艾草面團(tuán)下成40克的劑子，揉勻后包入過量五仁餡，放入模具中扣成小餅。

2、擺入托盤，蒸7分鐘即成。

制造關(guān)鍵：

艾草餅蒸制工夫不成太長，不然容易軟塌。

月餅特點(diǎn)：

艾草與五仁餡料結(jié)合起來的混搭方式，卻激蕩出了富于層次的特殊口感，此款月餅粘糯適口，有艾草的幽香味，五仁餡香氣濃郁。