酥類點心多為甜口，例如天鵝酥、蛋撻等，這款創(chuàng)新酥點的餡料則改為洋蔥牛柳，添加黑椒汁、椰漿、淡奶、面油（即面撈）炒制而成，以咸鮮黑椒口為主，微帶西式風(fēng)味，非常共同；在外形方面，“點就點好”的出品總監(jiān)——鄧炎彬?qū)⑺制た鄢尚〈耐庑危纬鲆黄庑巍按保u相新穎風(fēng)趣。

制造牛柳餡：

1、牛柳切成小丁待用。

2、鍋下底油燒熱，參加蒜蓉炒香，下牛柳丁中火翻炒平均，調(diào)入黑椒汁炒香，加三花淡奶、椰漿、蠔油、鹽、雞粉攪勻燒沸，上面油勾芡，盛出待用。

3、鍋下少許黃油燒熱，放入洋蔥碎炒香，調(diào)入過量鹽、雞粉，倒入炒好的牛肉中拌勻，即成牛柳餡。

制造流程：

1、取一片酥皮，用小一號模具扣掉兩頭局部，只留一個圓環(huán)，在圓環(huán)底部蘸一層蛋清，粘到另一片橢圓形酥皮上，即成船艙形酥皮生坯。

2、在做好的船艙形酥皮生坯的“船幫”上刷一層蛋黃液，入上火220℃、下火200℃的烤箱烘烤8分鐘，取出后在“船艙”外面放入一勺牛柳餡，持續(xù)烤3分鐘，取出拔出一片菱形絲網(wǎng)皮（越南絲網(wǎng)皮切成菱形小塊，入烤箱烤脆）作為船帆，擺盤后上桌。