味型：

姜汁味。

主料：

抄手皮80克。

輔料：

餃子肉餡60克。

調料：

姜16克，鹽5克，味精6克，雞精3克，醋10克。

制造：

1.將餃子肉餡用水調入后，用手依照順時針標的目的摻透，使其充份吸入水份，然后調入調味料待用。

2.取抄手皮，逐一完好包好成型，碼放待用。

3.取鍋注水燒沸后，下入抄手煮4—6分鐘至熟，撈出抄手，入調好味汁的手碗中即可。

特點：

姜汁味濃，形狀完好。

提示：

餡肉調水后沒有順時針標的目的充份摻透，會使肉餡吃水不好，影響肉質口感的細嫩。