食材

南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法

1、將老南瓜洗凈，削去皮，切開(kāi)挖去瓤和籽，再清洗潔凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條。

2、將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和過(guò)量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充沛攪勻，使每根南瓜煮沾下面糊。

3、將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入南瓜條迅速撥散，翻動(dòng)，炸至瓜條浮上油面時(shí)撈出瀝油。

4、將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時(shí)將炸過(guò)的瓜條放入鍋中復(fù)炸，炸至金黃色撈出瀝油裝盤(pán)，撒上花椒鹽即可上桌供食。