食材明細

主料

• 茄子半個
• 土豆一個
• 青椒一個
• 紅椒一個

輔料

• 蒜頭適量
• 雞精適量
• 白糖適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 蠔油適量
• 淀粉適量

地三鮮做法步驟

1茄子、土豆、青紅椒切滾刀塊，蒜頭拍扁。

2將輔料倒入碗中，攪拌平均備用。

3鍋里加油，大火加熱，油熱后倒入茄子，小火炸軟后撈起。

4將土豆倒入鍋中，炸至外表金黃撈起。

5將青紅椒倒入鍋中，炸一分鐘撈起。

6在鍋中剩下的油中放入拍扁的蒜頭爆香，再把方才炸好的食材倒入鍋中翻炒。

7然后倒入方才攪拌平均的調料，順時針翻炒28圈。

8出鍋。