食材明細(xì)

主料

• 干豆腐2張
• 胡蘿卜1小根
• 黃瓜1根
• 菠菜1小把
• 發(fā)芽蔥1棵

輔料

• 雞蛋2個(gè)
• 豆瓣醬1勺

春暖花開做法步驟

1預(yù)備食材，菠菜、黃瓜、胡蘿卜、發(fā)芽蔥洗凈，干豆腐備好。

2鍋里坐水燒開，下菠菜焯燙一下。

3焯好的菠菜過涼水備用

4胡蘿卜去皮，和黃瓜辨別擦成絲，發(fā)芽蔥切絲（必然要用發(fā)芽蔥，夠味）

5干豆腐鋪開，在一頭放上胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥絲

6卷起來，卷兩三圈即可，必然要卷緊，不然切時(shí)容易散花。假如怕切段時(shí)散花，可以把干豆腐多卷幾圈

7如圖，斜著下刀，切段

8碼放在盤子四周，構(gòu)成花瓣

9兩頭放上焯熟的菠菜

10鍋里注油燒熱，油可以略微多一點(diǎn)，直接打入雞蛋，不必事前攪散（雞蛋打成蛋液也行哈）

11用鏟子把雞蛋疾速絞碎

12加1勺黃豆醬。做雞蛋醬有竅門:四個(gè)字“蛋多醬少”，醬只是替代鹽調(diào)味的，千萬不要多加醬，顏色不美觀，口感也特別咸，一頓吃不了下頓沒法看更不愛吃，就是個(gè)扔。

13疾速炒勻，加點(diǎn)蔥花

14炒勻即可

15把雞蛋醬放到菠菜上即可

16上桌了，食材還是那些食材，吃法還是蘸醬，只不外擺下盤，立馬顏值爆表，食欲大增。