食材明細

主料

• 豬里脊肉500g
• 土豆淀粉200g
• 胡蘿卜1個
• 大蔥1個
• 大蒜1個

輔料

• 生姜1個
• 白糖60g
• 白醋40g
• 生抽15g
• 料酒30g

色澤金黃，口味酸甜，年夜飯中翹楚轟轟鍋包肉做法步驟

1選一塊新穎的豬里脊肉，切成1cm擺布厚的肉片。

2把生姜、大蔥、胡蘿卜都切成絲備用。

3用刀背敲擊肉片，讓肉片變得松懈。

4參加姜絲和白醋，把肉片腌制一下，大約10分鐘。

5200g淀粉加水攪勻。

6把腌制好的肉片放進水淀粉里裹漿。

7如今開端調料汁，姜絲、胡蘿卜絲，蔥絲、白醋、糖、生抽、料酒混合一同，攪拌平均。

8起鍋燒油，油溫6成熱后把上好漿的肉片平鋪下鍋，中小火炸50秒定型。

9撈出后轉大火把油溫燒至7成熱，再下鍋復炸30秒。

10鍋里留少許油，蒜爆香后參加調好的料汁。

11參加炸好的肉片，把醬汁平均的炒到肉片下面。

12鍋包肉完成了。