食材明細

主料

• 里脊肉七八兩
• 大蔥一根

輔料

• 姜適量

調料

• 甜面醬三匙
• 白糖少許
• 雞蛋清一個
• 淀粉一匙

京醬肉絲做法步驟

1里脊肉切絲，備用。

2大蔥和姜洗凈，并預備一個熟食菜墩。

3先將大蔥切生長段，再豎著切開，將兩頭的綠心取出。

4白色局部切細絲，綠色局部切丁即可。

5將姜切碎和大蔥丁一同放入小碗中，加水制成姜蔥水。

6大蔥絲則直接擺入盤中。

7肉絲中加一匙生粉，一個雞蛋清，再加少許蔥姜水拌均。

8油燒熱，放入肉絲。

9將肉絲炒到變色后撈出盛在盤中備用。

10另起油鍋，油少許，燒熱后放入三匙甜醬。

11小火翻炒平均。

12參加小半碗的蔥姜水持續(xù)翻炒平均，留意只需水，蔥姜不要加到鍋里。

13到入肉絲再加上少許白糖，持續(xù)大火翻炒，收汁。

14收汁完成后，裝盤即可。

15一邊拍照一邊聞到撲面而來的香氣。