食材明細
- 咸鮮口味
- 煎工藝
- 數小時耗時
- 普通難度
門釘肉餅做法步驟
1預備好面粉。
2參加80度的熱水。
3攪拌成面絮。
4揉成較軟的潤滑的面團，室溫靜置敗壞1個小時。
5預備好牛肉、芹菜、胡蘿卜、雞蛋。
6牛肉剁成末。
7胡蘿卜剁成末，參加牛肉末中、磕入一個雞蛋，參加淀粉。
8加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉攪拌平均。
9參加芹菜末。
10起鍋燒油，小火，參加花椒煸出香味，撈出花椒，留香油。
11香油倒入盛有餡料的碗中，攪拌平均。
12取出靜置好的面團，不必揉，分紅40克擺布的平均的小劑子。
13搟成薄圓面片。
14包入餡料。
15包成包子外形。
16收口朝下。
17順次全部做完。
18起鍋燒油，生胚順次擺入鍋中，煎香（5分鐘擺布）一面定型后，翻面。
19翻面（再煎5分鐘擺布）煎至兩面金黃，再燜10分鐘。
20起鍋裝盤。
21香
