食材明細(xì)
- 蒜香口味
- 廿分鐘耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單難度
北京炒肝做法步驟
1豬肝買的盒裝的鮮豬肝，豬大腸在稻香村買的熟食，一根兒三兩擺布。不必處置大腸，就復(fù)雜多了。
2豬肝切薄片，汆水。這是8兩，4兩做炒肝兒，4兩做了菠菜豬肝了。
3豬大腸切小段兒。
4一塊兒大料，三片姜，涼水煮開(kāi)，再煮5-10分鐘后，撈出。煮水的時(shí)間，壓好蒜泥。
5生抽3勺，老抽2勺，料酒1勺，糖半勺，參加開(kāi)水中。
6先下大腸，水再次煮開(kāi)，下豬肝，熬3-5分鐘。
7濃芡，邊倒邊攪拌。這個(gè)水平其實(shí)是比里面買的要稀，但我本人吃著適宜。
8再熬一會(huì)兒，濃稠了。就可以出鍋兒了。
9把蒜泥撒上。
10配上本人蒸的包子，妥妥滴。
