土豬肉片經過上漿、滑油后搭配木耳、銀耳等料烹制，成菜肉片滑嫩，酸味適中，很多顧客都喜歡點。

資料：

原料：

土豬肉400克，發好的木耳、發好的銀耳各15克，油菜、雞蛋皮絲各5克，枸杞1克。

調料：

小料（蔥片、姜片5克）

花生油、熟雞油、白醋各10克，鹽、味精各8克，雞汁5克，雞蛋清、淀粉各20克，雞湯500克，色拉油1千克。

制造：

1.將土豬肉切4×3×0.2厘米的片，清洗控水，吸干水分后先加鹽、味精各4克攪打上勁，再加水50克朝一個標的目的攪打上勁，最初參加雞蛋清、淀粉抓勻上漿，入燒至120℃的色拉油中小火滑至成熟，取出控油。

2.鍋中放入花生油、熟雞油，燒至五成熱時，放入小料爆鍋，倒入白醋和雞湯、野豬肉、木耳、銀耳、油菜燒開，用剩余調料調味，出鍋盛入容器中，撒上雞蛋皮絲、枸杞即可。