資料：

生姜2塊，雞蛋2個(gè)，冰糖過量

做法：

1.將生姜刮去皮，洗凈搗碎，用潔凈紗布絞汁備用。

2.雞蛋打破去殼，放入燉盅內(nèi)，加放姜汁和冰糖過量，以及少許清水，攪勻，置鍋內(nèi)用文火隔水燉半小時(shí)，即可食用（或燉至剛熟）。

特征：

做法復(fù)雜，可批量預(yù)制，卻也是道非常熱銷的高毛利菜。