食材明細

主料

• 木耳10朵
• 黃瓜1根
• 胡蘿卜1根
• 雞蛋2個
• 里脊肉150g

輔料

• 生姜2片
• 大蒜2瓣

調(diào)料

• 鹽2-3g
• 糖2g
• 白胡椒粉3g
• 玉米淀粉2勺
• 味極鮮醬油2勺
• 冰糖老抽醬油1勺
• 清香米醋1勺

木須肉片做法步驟

1預(yù)備次要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳（提早泡發(fā)）里脊肉。

2里脊肉切片，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，姜蒜改刀。

3肉片中先參加少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個蛋清攪拌平均，放玉米淀粉，最初放食用油鎖住淀粉。

4小碗中放兩勺味達美味極鮮醬油。

5一勺味達美冰糖老抽醬油。

6一勺玉米淀粉，過量清水混合平均備用。

7鍋中放過量清水，加一勺鹽和一勺油，水開后放入木耳和胡蘿卜片斷生。

8雞蛋打散炒熟盛出來。

9鍋中放過量油，油溫五成熱把肉片放出來滑炒，用中火滑炒變色后盛出來。

10鍋中留少許底油，姜蒜炸香放木耳黃瓜胡蘿卜翻炒。

11參加混合好料汁。

12放雞蛋，肉片翻炒，依據(jù)口味加2克鹽，2克白胡椒粉。

13參加一勺味達美幽香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

14木須肉片制造完成。

15養(yǎng)分豐厚，開胃下飯，老少皆宜。