食材明細

主料

• 蝦8只
• 蔥適量
• 姜適量
• 香菜適量

調料

• 番茄醬1.5湯勺
• 香油1湯勺
• 白胡椒粉0.5茶勺
• 鹽1茶勺
• 糖10g

油燜大蝦做法步驟

1蝦自然凍結，蔥姜切細絲。

2挑去蝦線，剪掉蝦腳蝦線。

3熱鍋涼油，煸蝦，煸的進程中按壓蝦頭，讓蝦油充沛釋放出來。

4兩面變色后，放入番茄醬，炒出香味。

5放入蔥姜絲，炒出香味，加水（剛剛沒過蝦的量）。

6調入鹽、糖、白胡椒粉，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

7調入水淀粉勾芡。

8盛出蝦，鍋內留湯汁，放入香菜、蔥末，淋入大批香油，翻炒。

9收汁，淋在蝦上。