食材明細
- 清淡口味
- 炒工藝
- 十分鐘耗時
- 普通難度
炒苜蓿肉做法步驟
1主材預備好：干黃花菜和黑木耳提早用溫水泡軟；里脊切薄片；黃瓜胡蘿卜洗凈。
2里脊肉中放少許淀粉，抓勻備用。
3泡好的黃花菜切兩截。
4黑木耳焯水。
5大蔥切末，姜切末。
6炒鍋中倒油，油溫到7、8成熱時，將打散的雞蛋液倒鍋里，略微定型后用鏟子打散成大塊，再將蔥花和姜末倒入鍋中翻炒幾下，激起出香味；雞蛋盛出備用。
7同鍋再倒過量油，鍋是熱的，油是涼的，趕快把肉片倒入鍋中，用鏟子迅速劃散，稍變色后倒入過量醬油。
8把干黃花菜和黑木耳倒入鍋中，這兩種干菜比擬能吃油，先炒一下可以將肉汁油脂吸收出去。吃起來更香潤。
9把不愛熟的胡蘿卜片倒鍋里翻炒半分鐘。
10最初將黃瓜片和炒好的雞蛋塊倒入鍋中，依據口味撒鹽，翻炒平均，出鍋。
11超下飯的苜蓿肉，有顏有味！
