＜原料＞

茄子，大蒜。

＜調料＞

麻汁醬，蒜汁，香油，陳醋，味極鮮醬油，白糖，色拉油，鹽，吉士粉。

＜做法＞

1.茄子去皮，改刀成生長條，撒鹽蒸透至熟，備用。

2.大蒜切成蒜米，參加吉士粉拌均，入七成熱油炸至酥脆備用。

3.將蒸好的茄子參加芝麻醬、蒜汁等調味品調制入味，裝盤，撒上炸制好的金祘米即可。

＜特點＞

創意與滋味完滿結合。