食材明細(xì)

主料

• 土雞1只
• 鮑魚(yú)6個(gè)
• 海參1條
• 大蝦300g

輔料

• 南瓜一截
• 杏鮑菇1個(gè)
• 干貝30g
• 鵪鶉蛋10個(gè)
• 姜片適量
• 枸杞子20g

調(diào)料

• 油適量
• 鹽適量
• 雞精少許

家庭版佛跳墻做法步驟

1把一切食材預(yù)備好。

2雞用了半只，蝦只保存蝦身局部，鮑魚(yú)切十字花刀，鵪鶉蛋煮熟后剝殼，其他食材按圖切好。

3先把海參、鮑魚(yú)、大蝦、雞肉焯水備用。

4杏鮑菇煎至兩面金黃，熬出的湯汁才香濃。

5鵪鶉蛋淋上醬油，在油鍋中炒出虎皮狀。

6預(yù)備一口砂鍋，按圖所示，順次放入食材。

7參加過(guò)量的水，大火煮開(kāi)后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

8南瓜是熬出金湯的關(guān)鍵，接著放入大蝦和鵪鶉蛋，家中有枸杞也可以放入一些，持續(xù)小火熬半個(gè)小時(shí)，出鍋前嘗一下湯汁，再放鹽和雞精調(diào)味即可。

9成品。