資料：

主料：寧鄉(xiāng)花豬肉（前腿肉）400克

輔料：便宜剁辣椒100克，大蒜葉150克

調料：大豆油100克 ，鹽3克 ，味精2克 ，醬油3克

做法：

1、將花豬肉切成小薄片，大蒜葉切長為2厘米的段。

2、鍋入油，燒熱，參加肥肉煸香，放剁辣椒加純潔水燒開，調好味。

3、將花豬肉、大蒜葉一同下入鍋內，煮至八成熟，出鍋即可。

留意事項：

花豬肉下入鍋內煮至八成熟即可出鍋。假如湯汁燒開，肉質易變老，影響口感。

特點：

花豬肉鮮嫩，剁辣椒配辣，湯汁泡飯，口味極佳。