資料：

主料：新穎藕500克，雞蛋一個，面粉50克，生粉10克

輔料：西蘭花50克，蔥5克，姜5克

調料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克

做法：

1、將藕削去皮、切除節洗凈，用力斬成茸放在碗內。

2、參加雞蛋、精鹽、味精、面粉、蔥、姜末，拌勻成餡。

3、鍋上火燒熱，下油用旺火燒至冒出青煙。

4、將藕餡擠成核桃大小的丸，放入鍋內炸成金黃色時，撈出瀝油。

5、倒去鍋中油，放入少許開水，倒入藕丸，上火燒沸，加醬油、白糖，蓋上鍋蓋，燒約5分鐘，起鍋裝盤即成。

留意事項：

藕必然要用新穎藕才干到達鮮美的效果。